Skones: un fenomen increïble de la cuina anglesa! En textura, són propers a la magdalena i, en composició, al pa. En relació a aquesta cocció, els britànics mostren una fantasia increïble, additius infinitament variats. Una de les millors opcions es presenta en aquesta recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 6 plàtans molt madurs;
- - 5 cullerades. farina;
- - 240 ml de quefir;
- - 140 g de sucre moreno;
- - 4 cullerades pols de cocció;
- - 2 cullerades canyella
- - 1 cullerada sals;
- - 120 g de mantega.
- Gelades:
- - 30 g de mantega;
- - 60 ml de llet;
- - 100 g de sucre moreno;
- - 20 g de sucre vainillat;
- - sucre glaç.
Manual d’instruccions
1
Envieu prèviament la mantega al congelador: la necessitem freda. Preescalfeu el forn a 180 graus. Envieu els plàtans a la pell fins al forn preescalfat fins que es tornin negres. A continuació, refredar completament les fruites i la pela.
2
Barregeu tots els ingredients secs en un bol gran. Retireu la mantega del congelador i remeneu-la en un bol fins a la barreja de farina. Amb els dits, tritura ràpidament tot molla.
3
Pureu els plàtans amb puré de iogurt. Afegiu els ingredients líquids a un bol de molla de farina. Remeneu perquè tots els ingredients s’acabin d’agafar. Poseu una planxa gran, prèviament folrada amb pergamí i envieu-la al congelador perquè la massa es congeli lleugerament (això trigarà aproximadament mitja hora). Així doncs, ens serà més fàcil tallar-la en triangles.
4
Prepareu una altra paella sobre la qual enfornareu les escames. Traieu la massa del congelador, talleu-la a porcions i traslladeu-la a la segona paella (prèviament, de nou, folrant-la amb paper de forn).
5
Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-hi els triangles allà durant 20 minuts. A continuació, s’ha de baixar la temperatura al forn a 180 graus i coure al forn fins que quedi una agradable crosta daurada (uns 15 minuts). Retireu i deixeu refredar.
6
Per glaçar en una cassola petita a foc mitjà, dissoleu la mantega a la llet, afegiu-hi sucre moreno i vainillat, espereu que es dissolgui i es tregui de l’estufa. Comença a afegir sucre en pols a la consistència desitjada. Aboqueu-hi pastissos de glaç.