La col és una de les verdures més populars del món. Les seves propietats beneficioses són conegudes des de fa temps. La col presenta un alt contingut en vitamines C, B i P, així com oligoelements necessaris per als humans: fòsfor, calci, potassi. Fins i tot a l’antiga Grècia, aquesta verdura miraculosa s’utilitzava per curar i curar malalties pulmonars i hepàtiques. Hi ha molts tipus diferents de cols, cols blancs i vermells, kohlrabi, coliflor, bròquil, pekin. Cadascun dels quals és saborós a la seva manera.
Tria la teva recepta
"Ball de cols"
La delicadesa preparada segons aquesta recepta es pot servir a taula com a plat independent o com a plat lateral a la carn bullida o fregida. Per ell, heu de prendre:
- 1 petita forquilla de col blanca;
- 1 cap de kohlrabi;
- coliflor i bròquil en una proporció de 1: 2;
- 2 caps de ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 beina de pebre dolç;
- 1-2 tomàquets o 1 cullerada. l pasta de tomàquet;
- oli vegetal;
- verdures d’anet i julivert;
- sal.
Rentar amb cura la coliflor i el bròquil i desmuntar-lo per a inflorescències. A continuació, bulliu la col preparada per separat en aigua salada (acolorida durant 3 minuts després de bullir i bròquil durant 5 minuts).
Netegeu kohlrabi, peleu-los, talleu-los a tires i fregiu-los amb oli de gira-sol. Saltar lleugerament, barrejar i col·locar en pots de ceràmica porcionats.
Retireu les fulles superiors ennegrites i ofegades de la col blanca i talleu finament les forquilles. A continuació, poseu la col en olles a kohlrabi. No barregeu les capes, sinó que suavitzen-les.
Poseu les cebes ben picades i fregides a la següent capa. A continuació, una capa de coliflor. A continuació: pastanagues picades i fregides. A continuació, la meitat de la norma del bròquil fregit, al damunt del qual hi ha les cebes i el pebre búlgar picat, fregit amb tomàquet trossejat o pasta de tomàquet. Poseu el bròquil restant a la darrera capa.
Tanqueu els pots amb tapa i poseu-los al forn preescalfat durant 20-30 minuts, a foc lent, a una temperatura de 160-180 ºC. 2 minuts abans d’acabar la cocció, espolseu l’assortiment de col amb herbes finament picades.