Les crostes de patata solen ser fregides. Però si els revestiu amb una barreja d’oliva i mantega i coeu al forn, el resultat no serà pitjor: el gust i la textura cruixent es conservaran completament! En aquesta recepta, les crostes s'omplen amb una apetitosa barreja de formatge cottage baix en greixos amb verds, salmó fumat i anet fresc.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 8 porcions:
- - 8 patates de 200 g cadascuna;
- - 2 cda oli d’oliva;
- - 20 g de mantega;
- - 125 g de salmó fumat;
- - 1 cda suc de llimona;
- - 150 g de formatge cottage;
- - 1 cda tàperes;
- - 2 cda anet fresc;
- - sal marina i pebre negre al gust.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu el forn a 200 graus. Renteu bé les patates i assequeu-les amb una tovallola de paper. Corda en broquetes metàl·liques, de manera que s’enfornarà més ràpidament. Lubriqueu la pela 1 cda. oli d’oliva i una mica de sal. Posar-los en una fulla de forn i coure 1 - 1 i 1, 25 hores fins que estigui suau.
2
Retireu les patates de broquetes i talleu-les longitudinalment en 2 parts. Traieu la carn amb una cullera, deixant una capa d’uns centímetres de gruix. Ja no necessitem la polpa. Talleu de nou cada mitja longitudinalment i poseu-ne una làmina neta amb la pell cap avall.
3
Fondre la mantega amb la cullerada sopera d’oliva i amanir amb sal marina i pebre al gust. Lubriqueu l’interior de les patates amb aquesta barreja. Torneu-ho al forn uns 15 minuts més perquè la superfície interior del cultiu d’arrel es torni daurada.
4
Mentrestant, talleu les tàperes. Talleu el salmó a tires fines i salpebreu el suc de llimona. Combinar el formatge quallat, tàperes i anet en un bol, afegir salmó i barrejar de nou.
5
Refredar les crostes durant 2 minuts i omplir cada trimestre amb un farcit de salmó i formatge cottage. Guarniu amb rams d’anet fresc i serviu-ho calent.