Les farinetes d’ordi són un dels més deliciosos i saludables de la cuina russa. Conté una quantitat enorme de proteïnes, midó, vitamines B, així com vitamines A, D, E, iode, calci, coure, ferro, fòsfor. A més, conté una abundància de lisina (aminoàcids) amb efecte antiviral.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 2 litres de llet;
- 1 tassa d'ordi perla;
- 0, 5 cullerades. cullerades de sucre granulat;
- 0, 5 culleradeta de sal;
- 2 cda. cullerades de mantega.
Manual d’instruccions
1
Abans de començar a cuinar les farinetes de l’ordi perlat, seleccioneu el cereal, aboqueu-lo en un colador i esbandiu-lo bé a l’aigua corrent. A continuació, escorreu i torneu a posar aigua freda de nou, remullar l’ordi perlat durant 10-12 hores perquè s’infli. El remull de l’ordi pot reduir el temps de cocció.
2
Després de remullar, aboqueu l’ordi perlat en aigua bullent i deixeu-ho coure entre 15 i 20 minuts. En aquest moment, bullim paral·lelament la llet en un cassó diferent i la salem una mica. Llançar els cereals preparats a un tamís o colador, i quan l'aigua s'escorri, traslladar-los a una paella amb llet salada calenta.
3
Feu-ho a foc lent durant 15 a 20 minuts fins que el porridge espesseixi, remenant de tant en tant. Afegiu el sucre, la mantega, barregeu-ho bé, cobriu els plats i poseu-ho durant uns 20-25 minuts més al forn preescalfat per fregir les farinetes. Les farinetes d’ordi llestes de perles resulten d’un noble color beix amb un matís fosc.
4
Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar sota una tapa tancada durant 5-10 minuts. A continuació, poseu les farinetes a la planxa, tireu-hi una mica de crema o poseu-hi una porció en una peça de mantega, barregeu-ho tot bé fins que la consistència sigui uniforme i que el vostre farinet d’ordi estigui a punt! Bona gana!
Consells útils
En cuinar l’ordi perlat, observeu la relació correcta de cereals i líquid: per a un got d’ordi perlat, un litre d’aigua per remullar i dos litres de llet per cuinar.
Si voleu accelerar el procés d’elaboració de farinetes d’ordi perlades, bulliu l’ordi de perla al microones a la capacitat màxima durant 25-30 minuts. Per fer-ho, transferiu l’ordi perlat rentat a un plat especial de vidre resistent al calor, ompliu-lo amb un litre d’aigua i cuineu-lo sota una tapa tancada. Després que l’ordi estigui cuit al microones, transferiu el cereal a una paella amb llet bullida salada a foc pla. Afegiu el sucre, la mantega i cuineu les farinetes fins que estiguin cuites.
Per fer farinetes d’ordi perlades, utilitzeu només llet integral fresca o desnatada. En canvi, també podeu utilitzar llet seca o condensada diluïda per fer cereals dolços.