El kebapi de carn de xai és un plat excel·lent per fer un pícnic o per a un sopar abundant amb la família. Sucoses salsitxes sense closca, preparades d’una manera especial, prendran el seu lloc legítim a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Podeu cuinar kapapi a casa, però caldrà molt de temps. El principal és triar els productes adequats i fer el farcit. Podeu cuinar embotits al forn, a la brasa i, fins i tot, en una paella, així que trieu el mètode que més us convingui.
Necessiteu:
- 1 kg de xai jove;
- 4 caps de ceba;
- 2-4 cullerades greix de cua grassa;
- un munt de cilantro fresc;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- pebre vermell sec;
- coriandre.
Esbandiu la carn de xai amb aigua, deixeu que s’assequi, enganxeu-la amb un drap net i després netegeu-la de pel·lícules, grans venes. Si hi ha una mica de greix als músculs, podeu deixar-ho, ja que aportarà sucositat al plat acabat.
Passeu la carn, el greix i les cebes pel rectificador de carn. Picar bé el cilantro i afegir-lo a la carn picada. Sal, pebre, salpebreu les espècies i barregeu-ho bé. Torneu a picar la carn picada a través d’una picadora de carn.
Tireu tot el tros del farcit resultant i remeneu-ho. Per fer-ho, tireu-lo en un lavabo o un bol profund, remeneu-ho i repetiu fins que la massa quedi enganxosa. Poseu la carn picada a la nevera durant diverses hores.
Passat el temps, formeu embotits, la longitud dels quals és d'aproximadament 7-10 cm. Si teniu previst fregir-los a sobre de carbó calent, prepareu una marinada per regar. Per fer-ho, barregeu oli d’oliva, vinagre balsàmic i vi en proporcions iguals. Tan aviat com notis que el kebapi està cremant, ruixeu-los lleugerament. Fregiu-les fins que estiguin tendres, però no intenteu sobrecarregar.
Podeu coure kebapi de xai en un forn escalfat a 180 graus. Suficient 10-15 minuts. En cas que els embotits no estiguin fregits, hauríeu d’augmentar el temps de cocció. Perfeccioneu lleugerament el kebapi amb un escuradents o forquilla. El suc clar indica que el plat es pot servir.
Si us agraden més plats grassos, aboqueu oli en una paella, poseu-ho a foc mitjà. Fregiu com els pastissos regulars fins que estiguin cuits. Kebapi resultarà molt més bonic si preneu una paella destinada a filets: el fons ondulat deixarà empremtes peculiars.
Malgrat els molts mètodes de cocció, els kebapi són especialment gustosos si es cuinen a sobre de carbons calents. L’aroma de la bruma dóna al plat una ombra específica.
Els kebabs de xai es poden servir a taula amb qualsevol plat, però van especialment bé amb les verdures fresques o al forn: pebrots, tomàquets, patates, carbassons, carbassa, etc. Si voleu, podeu bullir arròs o qualsevol altre cereal.
Cal destacar que és extremadament difícil cuinar kebapi segons la recepta original a casa. Si no voleu tractar la carn picada o simplement no teniu temps per a això, podeu obtenir un excel·lent kebapi de xai a la xarxa comercial de Alphabet of Taste. La botiga ofereix embotits tradicionals sense closca amb un sabor i aroma inigualables. El producte semielaborat està fabricat amb la millor carn d'acord amb tots els processos tecnològics. Podeu fer una comanda en qualsevol moment amb el lliurament a domicili.