La col farcida de carn és un plat deliciós i satisfactor. Gràcies a la combinació de carn i col, es digereix fàcilment i no provoca pesadesa a l'estómac. Aquest plat es pot preparar tant en un dia de setmana com en la taula de festes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 grams de vedella;
- - 700 - 800 grams de col blanc;
- - ceba 1 - 2 caps, de mida mitjana;
- - 250 grams d’arròs;
- - oli vegetal 500 - 600 mil·lilitres;
- - 400 grams de crema agra;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - Un polsim de sal, espècies i herbes.
Manual d’instruccions
1
Bulliu la col fins que estigui a punt, després refredeu-ne una mica i desmunteu-la en fulles separades. L’espessiment dels pecíols s’hauria de descoratjar lleugerament.
2
Per preparar la carn de forquilla, la carn ha de ser tallada a trossos petits i picada. A continuació, es barreja la carn picada amb les cebes fregides i l’arròs rentat bullit, s’hi afegeix amb molta cura la sal i el pebre mòlt. En cas d'afegir arròs cru, el temps de guisat augmenta a 60-70 minuts.
3
Sobre les fulles de col bullides i lleugerament batudes, esteneu la carn picada amb un petit portaobjectes i emboliqueu-la amb cura a les fulles, donant als productes una forma uniforme i bonica.
4
A continuació, es posa la col farcida en un forn de greix i es fregeix al forn, es pot fer servir una paella. Quan apareix una escorça daurada, s'aboca la col farcida amb la crema agra, barrejada amb la pasta de tomàquet i guisada fins que estigui tendra, uns 40 minuts.
Consells útils
Abans de servir, es regen els rotllos de col preparats amb la salsa en què es guisaven i s’empolvora amb julivert o anet. Durant la cocció, no s’han de perforar amb una forquilla perquè el suc de carn no es desprengui i el farcit no tingui gust sec.