Les galetes de gingebre sempre han estat una decoració de vacances, sobretot la de Nadal. Es van posar sobre la taula, es van presentar a familiars i amics, van decorar l’arbre de Nadal. Les galetes de gingebre es fan al forn amb diferents espècies i farciments, xocolata o llet, recobertes de glaça o massapà. Però la mel és la més estimada i popular.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova
- • 1 tassa de sucre
- • 2 ous
- • 3 cullerades de mel
- • 1 culleradeta de soda
- • 3 tasses de farina
- • 125 grams de margarina o mantega
- Per a esmalt
- • 5 cullerades de sucre
- • 2 cullerades de llet
- Per al farcit
- • melmelada
- • llet condensada bullida
- Mesclador, motlles per a la massa.
Manual d’instruccions
1
Preneu sucre, ous, mel, soda i barregeu, preferiblement amb una batedora. Afegiu margarina suau o mantega i barregeu-ho bé de nou.
2
Poseu la barreja resultant en un bany d’aigua durant aproximadament 10 minuts. No oblideu remenar constantment.
3
Retireu la barreja del foc i afegiu-hi 1 tassa de farina tamisada. Barrejar la massa d’aire suaument i deixar refredar.
4
Aboqueu la farina restant en una massa tèbia. Remeneu-ho amb una forquilla i amunteu bé la massa amb les mans.
5
Rotlleu la massa per una capa fina, delineeu les galetes de gingebre i repartiu el farcit.
6
Enrotlleu la segona capa de massa i cobriu-les amb la primera amb el farcit. Talleu les galetes de gingebre amb un tallador de galetes.
7
Poseu les galetes de gingebre sobre una fulla greixada i poseu-la al forn durant 10 a 15 minuts a 200 ºC.
8
Mentre es cuinen les galetes de pa de gingebre, podeu cuinar la guinda. Aboqueu el sucre en una cassola, tireu-hi la llet i poseu-ho a foc lent. Porteu la barreja a ebullició i coeu-ho de 5 a 7 minuts, sense parar de remenar sense parar.
9
Traieu el pa de gingebre del forn i revestiu-lo immediatament amb esmalt. Les galetes de pa de gingebre han de refredar-se bé i la glaça s’asseca.
Pareu atenció
No cal extingir el bicarbonat a la massa de pa de gingebre. Les galetes de pa de gingebre s’elaboren millor amb una massa calenta. És més elàstic i no s’esquerda quan s’enrotlla.
Consells útils
Les galetes de pa de gingebre es tallen millor amb el farcit, sense pessigar les vores. En cas contrari, les coques no s’enfornen uniformement i les vores s’assecaran.