Molts se sorprenen al sentir la combinació de "pastissos de pastanaga". Però només has de provar-ho i diràs que a la vida res té un gust millor. La pastanaga dóna al pastís una sucositat, una dolçor i un aspecte molt agradable al pastís. I el benefici del carotè que hi ha és difícil de sobreestimar. La recepta del pastís és molt senzilla. Com a resultat, obtindreu un deliciós postre saludable que pot agradar a amics i familiars per a qualsevol ocasió.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 g de pastanagues;
- - 250 g de fruits secs;
- - 2 cullerades de midó d’arròs;
- - 2 cullerades de farina;
- - ratllat i suc de mitja llimona;
- - una culleradeta de pols de cocció;
- - una cullerada d’alcohol aromàtic;
- - 5 ous;
- - 3 cullerades de sucre;
- - sucre glaç o nata batuda.
Manual d’instruccions
1
Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. A continuació, triturar els fruits secs en un molinet de cafè fins obtenir un punt de molla molt fina. També es poden picar amb un passador, col·locar en una bossa i embolicar-se amb una tovallola. Podeu utilitzar els fruits secs que us agradin.
2
Per tal de combinar en una tassa gran els fruits secs, les pastanagues ratllades, el midó d’arròs, la farina integral, la ratlladura i el suc de mitja llimona. Barregeu bé la massa, afegiu-hi una culleradeta de pols de cocció i una cullerada de qualsevol alcohol aromàtic.
3
Separeu els rovells de les proteïnes dels ous. Batem els rovells d'ou amb el sucre fins que estiguin cremosos. Aboqueu els rovells a la massa i barregeu suaument.
4
A continuació, bateu les proteïnes, incorporeu-les a la massa i barregeu-ho bé. Gràcies a les proteïnes, la massa es tornarà humida, suau i airejada. Tot i això, el millor és no barrejar massa massa temps per preservar l’oxigen que s’ha afegit amb les proteïnes batudes.
5
Col·loqueu paper de forn al motlle i raspalleu-ho amb verdura o mantega. Distribuïu la massa en un motlle i poseu-la en un forn preescalfat a 180 graus durant quaranta minuts. Abans de servir, guarniu el pastís de pastanaga amb sucre glaç, o raspalleu-ho amb sucre de llimona o crema batuda. Bona gana!
Consells útils
També podeu tallar el pastís en dues o tres capes, repartir-les amb nata batuda o gelat de llimona i decorar la coca amb molla de nou.