La taula festiva no pot estar sense un plat de carn. Si voleu un canvi, cuineu carn suculenta amb una original salsa d'alvocat. Sens dubte gaudireu del plaer gastronòmic d’aquest plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 1 kg de vedella o vedella,
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal o d’oliva,
- sal al gust
- pebre vermell mòlt al gust.
- Per a la salsa:
- 2 alvocats,
- mitja llimona
- 2 cda. cullerades d’oli d’oliva,
- 0, 5 culleradeta de mostassa.
Manual d’instruccions
1
Rentem bé la carn, remullem amb aigua freda i deixem uns 15-20 minuts. Escorrem l’aigua de la carn, l’assequem amb tovallons o tovalloles de paper. Talleu-les a trossos petits, emboliqueu cada bistec en una bossa i tireu-ho. Sal i pebre al gust, deixeu-ho marinar durant una hora i mitja a la nevera sota la tapa (podeu embolicar la carn en una bossa).
2
Escalfem dues cullerades d’oli vegetal o d’oliva en una paella, fregim els bistecs uns dos minuts a cada costat (vegeu el gruix dels bistecs per al moment de fregir). En una sola paella, no hi cabran tots els trossos de carn, de manera que és millor fregir-ne dos alhora. Afegiu sal al gust.
3
Enrotllem cada tros de carn fregida durant 5-10 minuts en paper film (una estona fins que la salsa estigui preparada).
4
Premeu el suc de mitja llimona. Rentar i netejar l’alvocat, tallat a trossos. Canviem l’alvocat a la batedora, aboquem el suc de llimona, hi afegim mitja culleradeta de mostassa i batem. La salsa està a punt.
Serviu els bistecs amb salsa d’alvocat. Guarniu amb tomàquets i pebre vermell.