En moltes famílies, l’amanida d’Olivier s’associa a les vacances de Cap d’Any. Probablement tota dona de casa té la seva recepta preferida per fer berenars. Algunes dones preparen un plat amb botifarra, mentre que d’altres afegeixen carn bullida o llengua de vedella a l’amanida.
Tria la teva recepta
Si estàs cansat de l’amanida d’Olivier amb botifarra, elaborada segons la recepta clàssica, fixa’t en atenció als plats que es descriuen a continuació. Els aperitius et sorprendran amb ingredients inusuals i, després d'haver-los preparat, et sorprendràs amb el gust picant.
Amanida d’Olivier amb verat fumat
Gràcies a l’afegit de peix fumat al plat , l’amanida d’Olivier adquireix notes especiades. Per preparar un deliciós refrigeri, preneu:
- 2 patates bullides;
- 1 pastanaga bullida;
- 1 ou dur de pollastre;
- 1 verat fumat;
- ½ llaunes de pèsols en conserva;
- ½ poma verda gran;
- ½ capçals de ceba (es poden substituir per verds);
- sal, espècies, herbes i maionesa al gust.
Fases de la cuina de l' amanida "Olivier" amb verat fumat:
- Peleu les patates i les pastanagues, talleu-les a daus petits.
- Trossegeu les cebes a mitges anelles fines. Per eliminar l’amargor d’una verdura, aboqueu-hi aigua bullent i després aigua freda. Després d'aquestes manipulacions, el gust del producte serà més suau. Si heu agafat cebes verdes, renteu-lo, assequeu-lo, tallat en anelles.
- Combina els ingredients preparats en un plat profund i afegeix-hi pèsols després d’escórrer l’aigua.
- És hora de fer verat. Talleu amb cura el peix al llarg de la part posterior, traieu la carena, traieu els ossos petits. Peleu la carn del verat de la pela, piqueu o piqueu el peix preparat a les mans, envieu-lo a un bol d’altres ingredients d’amanida.
- Renteu la poma, traieu la pela, netegeu el nucli i els ossos. Talleu la fruita a trossos petits. Afegir a l’amanida.
- Agiteu el plat acabat, afegiu sal i espècies si cal, condimenteu-ho amb maionesa. Abans de servir, ratlleu un ou de pollastre bullit sobre el refrigeri.
Així es prepara l’ amanida d’Olivier amb verat fumat. En el futur, podeu variar la quantitat d’ingredients afegits al plat. Per exemple, a algunes mestresses de casa els agrada tenir moltes patates a l’amanida, mentre que d’altres prefereixen sentir les pomes de manera clara. Aquesta és una qüestió de gustos: refer la recepta que vulgueu, fins aconseguir la vostra amanida perfecta d’Olivier.