L’estiu no és només l’estació de la calor i les vacances, sinó també el temps de tot tipus de fruites i fruits. Gaudiu-vos i coeu un pastís de pruna amb formatge cottage en un calorós dia d’estiu. Aquest postre té un sabor sorprenentment delicat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina - 200 g;
- - sucre - 50 g;
- - rovells d’ou - 2 unitats;
- - crema agra - 1 cullerada;
- - cresta de mitja llimona;
- - pols de cocció per a la massa - 0, 5 culleradeta;
- - sal - un polsim;
- - mantega - 120 g.
- Per al farcit:
- - pruna - 700 g;
- - formatge cottage baix en greixos - 500 g;
- - clares d'ou - 2 unitats;
- - rovells d’ou - 2 unitats;
- - midó - 1 cullerada;
- - mantega - 50 g;
- - sucre - 100 g;
- - confitura d'albercoc - 50 g.
Manual d’instruccions
1
El primer que cal fer és preparar la massa per al futur pastís de pruna. Per fer-ho, combina mantega suavitzada, crema agria i sucre granulat. Bateu la barreja. A continuació, afegiu-hi la picada de llimona i els rovells d’ou. Introduïu el segon gradualment. Barregeu la farina amb la sal i el pols de cocció per a la massa, passeu per un tamís i incorporeu-ho a la massa. Amassem la massa i la posem al fred aproximadament mitja hora.
2
Tapa un plat de cocció rodó i dividit amb un diàmetre d’aproximadament 25 centímetres, cobreix-ho amb un full de pergamí i posa la massa freda al damunt. Enrotllar-lo i donar forma per al costat del pastís. A més, no oblideu picar la massa en diversos llocs amb una forquilla. Esbandiu bé la pruna, talleu-les a meitats i traieu-ne les llavors. Posem dos terços de totes les fruites en un motlle.
3
És el moment de cuinar el farcit. Per fer-ho, barregeu els rovells d’ou, la mantega prèviament fosa, el midó, el sucre granulat i el formatge cottage. Barregeu-ho tot bé, i introduïu les clares d'ou batudes a la massa resultant.
4
Col·loqueu el farcit resultant sobre la massa. Guarniu amb les prunes restants a sobre. Primer només talleu-los amb talls longitudinals i desplegueu-los com un ventilador. A continuació, escalfeu la confitura d'albercoc i greixeu la fruita amb ella.
5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i poseu-hi el plat. Coure-ho durant 70 minuts. Podeu decorar pastissos preparats, per exemple, amb sucre en pols. El pastís de pruna amb formatge cottage ja està a punt!