Des de rubarb, podeu fer no només una meravellosa melmelada, sinó també una meravellosa salsa barbacoa
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de ruibarbre;
- - 400 g de sucre de canya lleuger;
- - 100 g de panses;
- - 2 cebes;
- - 60 ml de vinagre de vi blanc;
- - 2 cullerades clars de terra;
- - 2/3 tsp canyella mòlta;
- - 2/3 tsp gingebre en pols;
- - 2/3 tsp sal.
Manual d’instruccions
1
Renteu les tiges de rubarb, peleu-les i talleu-les a daus petits. Trossegeu també la ceba a un cub.
2
Agafeu una paella gran de paret gruixuda (la nostra salsa no es cremarà), poseu el rabarbar preparat, el sucre de canya lleuger, les cebes picades, les panses, totes les espècies i tireu-hi el vinagre. Col·locar un recipient amb tots els ingredients a foc alt.
3
Espereu fins que el contingut de la cassola comenci a bullir, després reduïu el foc i coeu-ho, sense oblidar-ho de remenar (amb una espàtula de fusta per evitar que s’oxidi), fins que la consistència de la salsa de barbacoa adquirida. Potser en el procés caldrà afegir una mica d’aigua. Assegureu-vos de provar la salsa per ajustar el balanç de gustos. Refredeu lleugerament la salsa preparada.
4
Prepareu les gerres esterilitzant-les. Per fer-ho, renteu-les amb soda, després aboqueu-hi una mica d’aigua pel fons i poseu-les al microones durant 3-4 minuts. Tingueu en compte que durant aquest temps l’aigua no ha d’ebullició, en cas contrari, la gerra explotarà! Esbandiu bé les tapes i netegeu amb alcohol.
5
Aboqueu la salsa en gerres esterilitzades, refredeu-ho completament, tapeu-ho amb una tovallola neta i cobriu-les amb tapa. Si teniu la intenció de menjar la salsa el més aviat possible, no és necessari esterilitzar prèviament les gerres. Guardeu la salsa acabada a la nevera.