La sopa de rebuig es va començar a cuinar a Rússia fa molt de temps. Fa molt temps que s’aprecia pel fet que sempre resulta fàcil i saborós, i es cuina prou ràpidament. Aquesta sopa és ideal com a primer plat tant per a adults com per a nens.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - fetges de pollastre: cames, cor, fetge, melic, coll i ales;
- - 2, 5 litres d’aigua;
- - 4 patates de mida mitjana;
- - 1 cap de ceba;
- - verds de julivert o anet;
- - 1 pastanaga petita;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Renteu bé la pell de pollastre sota l’aigua corrent i poseu-la a la cassola. Afegiu-hi una ceba pelada, aboqueu-hi aigua freda. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. A continuació, redueix la flama i elimina amb cura tota l’escuma. Bullir durant mitja hora.
2
Mentrestant, peleu les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus petits, i les pastanagues a tires petites.
3
Agafeu el menjar preparat de la cassola en un plat i afegiu-hi una mica de sal. Eliminar les cebes bullides.
4
Poseu les patates a la cassola. Després que bulli, salteu el brou i afegiu-hi la pastanaga. Coure fins que les patates estiguin toves, traient periòdicament l'escuma. Cinc minuts abans de coure, poseu fulles de llorer a la sopa.
5
Aboqueu la sopa acabada en plats i salpebreu amb herbes fresques. Serviu-ho amb pa integral i farciments bullits.