El gelat de pollastre es pot preparar per a una taula festiva o un sopar habitual. Resultarà fragant, no massa calòric ni gras. Per preparar aquest plat, podeu triar qualsevol part del pollastre, també necessitareu verdures: pastanagues, cebes, pèsols, tomàquets, alls, etc.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- potes o pits de pollastre - 2 kg;
- pates de pollastre - 15 peces.;
- aigua - 1, 5-2 litres (el líquid hauria de cobrir lleugerament la carn);
- pastanagues - 2 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- espècies al gust (grans de pebre, mostassa);
- sal;
- fulla de llorer;
- 3-4 ous bullits;
- pèsols en conserva;
- llimona - 2 llesques;
- 7 grans d'all;
- verds al gust (julivert o anet).
Manual d’instruccions
1
Algunes mestresses de casa afegeixen gelatina al gel gelat perquè el plat es congeli millor i més ràpidament. Però podeu prescindir d’aquest ingredient, si coneixeu les proporcions correctes de carn i aigua. També és millor utilitzar peces de pollastre amb gran quantitat de gelificants. Per exemple, potes i ales de pollastre.
2
Abans de cuinar, la carn s’ha de preparar correctament, especialment per a les potes de pollastre. Amb l'ajuda de tisores grans, es tallen totes les ungles, i s'aboca el producte amb aigua bullent i es deixa durant 2-3 minuts, i es treu la pell rugosa. Gràcies a l’aigua calenta, treure la capa superior de les potes serà molt més fàcil.
3
Es posen tota la carn en una paella, es remullen amb aigua durant 1 hora, després s’aboca tot el líquid i s’afegeix una de nova perquè cobreixi una mica la carn. Poseu-ho al foc i deixeu bullir, traieu constantment l'escuma perquè quedi clar el caldo. A continuació, afegiu-hi 2 pastanagues i cebes, una mica de sal. Cuineu la carn durant 4-5 hores i 30 minuts abans d’apagar el foc, poseu totes les espècies i fulles de llorer, traieu el greix de sobre, tireu-hi all picat.
4
La carn es treu del brou i es deixa refredar. Mentrestant, totes les verdures, pèsols, verdures i ous tallats es posen en un motlle. El pollastre es desmunta i la carn es posa sobre les verdures, s’aboca amb el brou colat, es deixa refredar el líquid i es posa a la nevera fins que es congeli completament.
Consells útils
Per posar l'aspic a un plat bonic, gireu la forma en un plat i tapeu-la amb una tovallola submergida en aigua calenta durant uns minuts. A continuació, treuen amb cura el formulari i serveixen el plat a la taula.