Si voleu fer un postre realment interessant a casa, poseu atenció a les profiteroles de la crema amb confitura de maduixa i crema de ricotta. No només et permetran gaudir d’un gust sorprenent, sinó que també decoraran la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Sal - 5-6 g;
- - Formatge de ricotta - 350 g;
- - Crema 30-35% - 70 ml;
- - Mantega - 100 g;
- - Sucre en pols - 3 cullerades;
- - Pols de cocció de massa - 1 paquet;
- - Llet - 250 ml;
- - Farina de blat - 200 g;
- - Melmelada de maduixa - 5 cullerades;
- - ou de pollastre - 6 unitats;
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en un cassó profund i porteu-ho a ebullició. A continuació, afegiu la mantega, la sal i reduïu el foc al mínim. Agitant constantment la llet amb una batuda, afegiu-hi el pols de cocció i la farina tamisada. Mantenint el foc quiet, continueu remenant. Això evitarà grumolls.
2
Un cop la massa sigui homogènia, afegiu dos ous i barregeu-ho bé. Feu el mateix amb la resta d’ous. Deixeu reposar la massa durant mitja hora. Com a resultat, haureu d'obtenir una massa suau i uniforme.
3
Tapeu la cassola amb pergamí. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu la massa en una bossa de pastisseria i tireu-hi petites boles (aproximadament una noguera) a una distància de tres centímetres l’una de l’altra. Poseu la massa al forn i coeu-ho durant 20 minuts.
4
Feu una crema de ricotta en aquest moment. Bateu la nata, el sucre en pols i el formatge amb una batedora fins obtenir una consistència homogènia.
5
Retireu els profiteroles acabats de la cassola i perforeu-los amb una broqueta. Doneu el temps a les postres perquè es refredin. Al costat, feu una petita incisió amb un ganivet. Poseu-hi una mica de melmelada de maduixa i crema de ricotta. El plat es pot servir a taula.
Pareu atenció
Durant la cocció, no obriu la tapa del forn, a la pastisseria choux no li agraden les diferències de temperatura.