Moltes mestresses de casa es dediquen a les seves persones estimades amb delicadeses delicadeses i pastissos casolans frescos, posant de manifest les meravelles de l'art culinari. I els convidats més freqüents de la casa són les galetes delicades i crues. Com a base per a les galetes casolanes, podeu prendre galetes, pastissos petits, formatge cottage, crema agrícola o qualsevol altra massa, afegint-hi espècies aromàtiques, fruits secs, panses, flocs o fruites confitades, si es vol.
Tria la teva recepta
Molt fàcil de receptar galetes basades en pastisseria de shortcrust. Per regla general, la llista d’ingredients d’aquest tipus de cocció és força tradicional: farina, sucre, mantega i sal. Per tant, per fer una simple galeta necessitareu:
- 180 g de mantega;
- 0, 5 tasses de sucre;
- 2 tasses de farina;
- 1/4 cullerada sal.
Per a totes les galetes fetes a base de sorra, la mantega s’ha de fondre amb antelació i deixar que es refredi lleugerament.
Batem la mantega amb el sucre, afegint progressivament la farina tamisada i la sal. A continuació, enrotlla la massa resultant i dóna al fetge la forma desitjada mitjançant diversos contorns en forma de baies, animals o formes geomètriques. Perquè es treballin les galetes, cuineu-les en un forn preescalfat fins a 180 ºC durant no més de 5-7 minuts. Podeu incloure llavors de rosella, sèsam, vainilla o qualsevol altra espècia al vostre gust.
Si voleu acostar-vos a galetes de formatge, necessitareu el següent:
- 150 g d’oli suavitzat;
- 150-200 g de formatge dur;
- 200 g de farina;
- sal i espècies al gust.
Barregeu els components enumerats entre ells i poseu-hi la massa acabada durant mitja hora a la nevera. A continuació, enrotlleu la massa i talleu-ne els motlles. Enfornar fins a l’ambre daurat i, per obtenir un sabor més ric, espolseu el producte acabat amb formatge ratllat.
Les galetes també es poden fer a base de massa, els components principals són la crema agria o el formatge cottage. A més, sovint s’afegeix refresc o sosa o pols de cocció a aquestes receptes per obtenir una massa lleugera, una mica com el bojet. Fragant, a més de ser lleuger en calories, obté galetes, en la recepció de les quals hi ha els components següents:
- 200 g de formatge cottage de gra fin (millor - 5%);
- 150 g de margarina (pot ser oli);
- 230 g de farina;
- 2 cda. l llet;
- ½ cullerada sosa extingida;
- sucre - per pols;
- un ou - per a la lubricació.
Margarina ben picada amb el formatge cottage i deixar una mica "respirar". A continuació, afegiu-hi la farina tamisada, la llet i el refresc.
La soda es pot treure no només amb vinagre, sinó també amb kefir, llet fermentada al forn o una petita quantitat de crema agra.
A partir de la massa resultant, formeu una botifarra i, després, talleu-la a trossos i premeu, com si formessin un cercle amb un diàmetre d’uns dos centímetres. Espolseu un tros de massa enrotllat amb sucre i, arrebossat per la meitat una vegada, espolseu-ho de nou amb sucre. A continuació, torneu a girar. Obteniu un petit triangle i raspalleu amb un ou batut.
Si ho desitgeu, podeu espolsar les galetes resultants amb sucre, així com canyella o vainilla, que van bé amb la base de quallada. Cuineu les galetes de quallada al forn a 175 ºC durant uns 15 minuts aproximadament (fins que aparegui una delicada escorça daurada).
El fetge casolà també es pot cuinar en escabetx de cogombre. Per a aquesta recepta, necessitareu:
- 1 tassa de salmorra;
- 0, 5 tasses d’oli refinat de gira-sol;
- 1 got de sucre;
- 3-4 gots de farina;
- una mica menys tsp gasosa.
Barregeu els ingredients indicats a la recepta en una tassa profunda i, a continuació, repartiu la massa resultant sobre una làmina de cocció en porcions petites (després d’uns 2 cm) amb una cullerada. Les cookies s’han de coure al forn a 180 ºC durant uns 20 minuts aproximadament.