Els zrazy són cutlets amb farcit. Podeu fer de zrazy el més divers: patata, verdura, carn, amb diverses opcions d’emplenaments. Els més populars són els zrazy farcits de bolets, cebes i ous.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn picada - 500 g de la recepta clàssica fan servir vedella, però en podeu prendre qualsevol
- - ou cru - 1 peça
- - llet - 100 ml
- - una petita llesca de pa - 1 peça.
- - pa ratllat per a pa
- - una mica d’oli per fregir
- - ous bullits - 2 peces.
- - els bolets que més us agradin - 200 g es poden utilitzar tant congelats com frescos
- - cebes - 1 unitat.
- - sal, pebre
Manual d’instruccions
1
Per fer zrazy, primer heu de preparar el farcit. Peleu i piqueu finament la ceba, descongeleu els bolets, si cal, i talleu-los a trossos petits. En una paella prèviament escalfada amb oli, les cebes es sofregeixen fins que estiguin toves, posades en un plat.
2
Els bolets es fregeixen a la mateixa paella durant uns 5 minuts. Els ous bullits es tallen finament. Barregeu, sal i pebre tots els ingredients del farcit. Si es vol, s'afegeixen greixos picats al farcit o es substitueixen les cebes per altres de verd.
3
Després d'això, comenceu a cuinar la carn picada. Per a això, es tritura una llesca de pa en un bol, s’omple amb llet i es deixa 10-15 minuts. Com a resultat, haureu de desgastar el pa. De farcit, s’afegeix l’ou cru al mateix bol. Barregeu tot bé amb les mans, sal i pebre: la carn de forquilla ha de ser uniforme.
4
Després que tots els components del plat estiguin preparats, podeu procedir directament a la preparació de zraz. Feu una picada de carn picada, poseu-hi una mica de cobertura, no més de dues culleradetes. El farcit es tanca amb carn picada, es fa la zraza i es tritura a pa ratllat.
5
Les zrazy es fregeixen fins que es formi una crosta daurada a foc mitjà. Per fregir millor cal girar més sovint les patates. Els zrazy cuits s’han de servir fins que s’hagin refredat.