Les coques de pasta són cuina francesa. Feu aquest regalet de maduixes: us encantarà!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - sucre glaç - 220 g;
- - pols d’ametlles - 110 g;
- - puré de maduixes, xocolata blanca - 70 g cadascuna;
- - crema 33% greix - 50 ml;
- - sucre - 50 g;
- - quatre clares d'ou;
- - colorant rosat d'aliments - 2 cullerades. culleres.
Manual d’instruccions
1
Per al farcit, escalfeu la nata, foneu la xocolata blanca, afegiu-hi les maduixes. Porteu-ho a ebullició, aboqueu-lo en un recipient profund, refrigereu-ho, tapeu-ho amb film aferrat, poseu-lo a la nevera durant la nit.
2
En una batedora, barregeu el sucre en pols i l’ametlla en pols. Aboqueu-ho en una fulla de forn, deixeu-ho al forn preescalfat a 150 graus durant 2 minuts per assecar la pols. Tamisar per un tamís petit.
3
Batem els blancs, afegim el sucre. Afegiu la barreja d’ametlles i sucre amb una espàtula, barregeu-la fins a una massa enganxosa.
4
Tapeu la fulla de forn amb paper pergamí, tireu els mateixos cercles a través de la bossa pastissera. Deixeu-ho coure durant 30 minuts en un forn que s’hagi refredat fins a 50 graus. A continuació, coure durant 15 minuts a 150 graus.
5
Deixeu refredar. Premeu la crema per la meitat de cada pastís i fixeu-la amb la resta. Els pastissos de pasta de maduixa ja estan a punt, gaudeix del teu te!