Els pits de pollastre són considerats la part més dietètica de la carn d’aviram. Al mateix temps, l’important cost permet cuinar una gran varietat de plats, canviant els ingredients. Els pits en italià s’adapten de manera òptima per al menú diari i tenen un sabor sorprenentment delicat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- –Sectes de pollastre (2-5 ulls);
- - oli d’oliva (15 g);
- - tomàquets madurs (5-7 unitats);
- –La bombeta vermella;
- - all;
- Sucre (7 g);
- - sal (4 g);
- - ous (2 ulls);
- –– pa ratllat (45 g);
- - formatge parmesà, mozzarella, Edam (25 g cadascun);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba i ratlleu-la per aconseguir una gran quantitat de suc. Aboqueu l’oli d’oliva a la barreja de ceba i poseu-ho a la cassola. Fregiu uns 4-7 minuts i, a continuació, afegiu els alls trinxats.
2
Tritureu els tomàquets al mateix temps amb una batedora o aixafeu-los fins a una consistència uniforme amb un plom de fusta. Sal, afegiu orenga i sucre. Posar a la cassola. Feu més lent durant 12 minuts com a mínim. Aquesta salsa és el més destacat del plat, ja que es prepara segons una recepta italiana tradicional.
3
Batre el pit per ambdós costats en un tauler de tall amb un martell culinari. No s’excedeixi, ja que les fibres de carn es poden triturar i el pollastre no serà sucós.
4
Mentre la salsa es refreda, cal preparar un batedor per als pits. Agafeu els ous, batu-los en una tassa separada amb un batut. Remeneu diferents tipus de formatge en una ratlladora fina i combineu amb el pa ratllat. Recordeu de deixar una mica de formatge per al darrer pas de cocció.
5
Introduïu primer cada pit a la barreja d'ous i, després, torneu-les a pa ratllat i formatge. Esteneu ràpidament els pits en una paella amb oli i fregiu-los.
6
Aboqueu la meitat de la salsa de tomàquet en una forma resistent al calor, després poseu els pits. Poseu la salsa que queda sobre la carn, salpebreu d'alfàbrega i poseu-la al forn per coure. Al final de la cocció, ruixeu el plat amb formatge i deixeu-ho al forn.
Pareu atenció
Aprenent a cuinar una salsa tradicional de tomàquet italià, podeu experimentar amb altres tipus de carn i crear les vostres pròpies receptes interessants.
Consells útils
Els pits de pollastre d’estil italià se serveixen per separat com a plat principal. A més, la recepta pot ser una excel·lent opció calenta per a la taula festiva.