Receptes inusuals de kebab: és principalment una composició fragant i complexa de marinada de kebab. Es pot escabetxar pollastre en accents tailandesos, marroquins o altres orientals. A la cuina mediterrània i asiàtica hi ha molts plats de pollastre. Les seves receptes estan plenes d’espècies, espècies, llesques i suc de fruita. Serviu kebabs de shish amb salses adequades i assegureu-vos que els plats originals els gaudiran fins i tot per gourmets i picks.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Recepta de kebab de pollastre d'estil marroquí:
- - 2 pits de pollastre;
- - 1 cullerada d’oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de pebre vermell;
- - 2 culleradetes de gingebre mòlt;
- - 2 culleradetes de llavors de carabassa;
- - 2 ½ culleradetes de cúrcuma;
- - 2 culleradetes de canyella;
- - suc de ½ llimona;
- - sal.
- Recepta de Kebab en marinada de mango:
- - 6 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - ¼ tassa de suc de llima fresca;
- - 1 culleradeta de xili mòlt;
- - ½ culleradeta de pebre de caiena;
- - ½ culleradeta de sal;
- - 1 cullerada de sucre;
- - 3 mangues madures;
- - 1 campana;
- - 4 pits de pollastre.
- Marinat a la barbacoa amb llet de coco, pinya i curri:
- - 220 ml de llet de coca;
- - 150 grams de pinya en conserva a rodanxes;
- - 1 cullerada de curri;
- - ¼ tassa de mel líquida;
- - ¼ tassa de sucre moreno;
- - 4 grans d'all;
- - ¼ tassa de pebre vermell picat;
- - 1 cullerada d’extracte de vainilla;
- - ¼ tassa de coriandre picat;
- - ½ ceba picada;
- - 4 pits de pollastre.
Manual d’instruccions
1
Recepta de kebab de pollastre d'estil marroquí
Talleu el pollastre a daus grans. Cuinem l’adob de kebab. Tamisem el gingebre, el pebre vermell, la cúrcuma, la sal i la canyella en un bol petit. En un bol de vidre profund i ampli, barregeu les llesques de pollastre amb oli d’oliva, suc de llimona, salpebreu de llavors de carapa i aboqueu-hi una barreja d’espècies. Barregeu bé perquè cada peça quedi recoberta de marinada per tots els costats. Cobrir amb film aferrat i refrigerar durant 10-15 minuts. Col·loqueu trossos de pollastre sobre pals de bambú. Enfarineu les broquetes sobre les brases i a la brasa. El kebab de pollastre es pot cuinar al forn, però l’aroma de la bruma dóna als plats un encant especial. Una mescla per a barbacoa es pot preparar amb antelació en un volum més gran i conservar-la en un recipient tancat, amb les necessitats.
2
Recepta de kebab en adob de mànec
Com escabetjar el kebab en mango? Fruits madurs lliures i tallats a daus amb un costat de 2-3 centímetres. En un bol gran, barregeu les mànigues amb el suc de llima i l’oli d’oliva. Talleu el pollastre a daus grans i poseu-lo al mateix bol, salpebreu les espècies, barregeu-ho bé, cobriu amb una pel·lícula i poseu-lo marinat durant 2-4 hores en un lloc fred. Pebre lliure de llavors i tallat a quadrats, també amb un costat de 2-3 centímetres. Cuinem el kebab enfilant alternativament el pollastre, el mango i el pebre.
3
pinya i curri
Cuineu el kebab al glaç. Serà no només fragant, sinó també brillant, estimulant la gana i l’aroma i l’aspecte. En una cassola, barregeu les rodanxes de pinya i el suc de sota, mel líquida, curri, vainilla, pebre vermell, all picat, aboqueu-hi oli d’oliva. Talleu el pollastre a trossos i poseu-los en un bol amb llet de coco. Passats els 15-20 minuts, traslladeu-lo a l’adob de pinya. Cordar broquetes de pollastre a les broquetes i coure-les al carbó o a la brasa.
Pareu atenció
Les receptes de marinada per a broquetes de pollastre, per regla general, també són adequades per a broquetes de peix.