El pastís de pollastre al forn i el pastís són una opció guanyadora per a un sopar abundant. L’encant d’aquest pastís rau no només pel seu sabor delicat, sinó també pel fet d’ésser igual de bo tant en forma calenta com en fred.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la massa:
- 500 ml de llet (contingut en greixos - 3, 2%);
- 5 g de llevat en pols;
- 75 g de sucre granulat;
- 1 polsim de sal;
- 3 ous de pollastre;
- 1 kg de farina;
- 100 ml d’oli de gira-sol.
Ingredients per al farcit:
- 300 g de pit de pollastre;
- 2 cebes;
- 3 tubercles de patates;
- 50 g de mantega;
- espècies al gust.
Ingredients per a la lubricació:
1 ou
Cuina:
- Cuina de massa. Escalfar una mica la llet i combinar-ho amb el llevat sec i el sucre, la sal. Trenqueu 3 ous en un recipient separat i barregeu-ho amb un batut o batedora.
- Aboqueu la barreja d'ou a la llet tèbia, remeneu-ho bé fins que quedi suau. Aboqueu lentament tota la farina a la massa de llet i ous líquids (quan la massa sigui líquida, aboqueu-hi l’oli de gira-sol) i amasseu la massa espessa.
- Formeu una bola a partir de la massa, poseu-la en una cassola gran i profunda, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant dues hores en un lloc càlid. Durant aquest temps, augmentarà fortament, s'ha de teixir diverses vegades perquè no s'arrossegui per les vores del contenidor.
- Taps de cuina. La carn de pollastre tallada en tires de porcions. Renteu, peleu i talleu les patates amb daus mitjans (com a opció, també podeu palla). Picar finament el cap de ceba.
- Muntatge del pastís. Divideix la massa aproximada en dues meitats: una d’elles ha de ser més gran. Amasseu la major part i enrotlleu-la, poseu-la suaument sobre una fulla de forn, que primer s’ha d’engreixar amb oli o poseu-hi paper pergamí per coure-la.
- Poseu una capa de patates trossejades sobre la massa, afegiu-hi una mica de sal (si voleu, també podeu pebre). Poseu el pit de pollastre de palla al damunt, ruixeu-hi les espècies que escolliu i saltegeu.
- Escampar les cebes picades uniformement sobre la carn. I l’últim toc és escampar trossos de mantega al farcit. Enrotlleu una part més petita de la massa cap a la formació i tanqueu el pastís punxant les vores de les dues meitats de la massa.
- Tapeu el pastís amb una tovallola neta i deixeu-ho reposar aproximadament mitja hora. A continuació, greixeu la superfície amb un ou i envieu-lo al forn (temperatura - 200 graus, temps - 1 hora).