L’arròs salvatge és un producte increïblement saludable. Conté un gran nombre de vitamines B, molts minerals i aminoàcids. És singular pel seu valor nutritiu i tracta moltes malalties del cos.
Tria la teva recepta
L’arròs salvatge no és realment arròs. Els anomenen les llavors de l’herba de maresma aquàtica Zizania, que creix a Amèrica del Nord. Aquest producte saludable i nutritiu té un sabor dolç únic i una aroma de fruita agradable.
Pel que fa al seu valor nutritiu, és líder en el contingut de proteïnes, vitamines, aminoàcids essencials, fibra i oligoelements.
L’arròs salvatge conté molta tiamina (vitamina B1), que és responsable del funcionament normal del sistema nerviós i millora el funcionament del tracte gastrointestinal. A més d’aquest important element, l’arròs salvatge conté 18 aminoàcids, minerals, proteïnes i fibra dietètica. De les vitamines hi són presents B2, B3, B9.
La vitamina B9 (àcid fòlic) de l’arròs salvatge és cinc vegades més que en el marró.
L’arròs salvatge és ric en minerals, en particular: potassi, fòsfor, manganès, zinc, coure, ferro, iode, sodi i calci. El sodi en l’arròs salvatge és moltes vegades més que en el blanc ordinari. A més, l’arròs salvatge no inclou colesterol i greixos saturats, cosa que el converteix en un excel·lent producte dietètic que neteja i millora el funcionament dels òrgans interns.
A l’arròs salvatge no hi ha dos aminoàcids: l’asparagina i la glutamina. Per aquesta raó, la seva proteïna no es considera sencera i això vol dir que cal consumir arròs amb aquells productes on es trobin aquests aminoàcids. Per exemple, en llenties, mongetes, pèsols, cigrons.
El contingut en calories de l’arròs salvatge és de 357 kcal per 100 g.
Aquest producte té un efecte enfortidor sobre els intestins, de manera que utilitzar-lo en grans quantitats pot causar restrenyiment.
L’arròs salvatge és molt útil per enfortir la musculatura. Es recomana a persones que es dediquen constantment a un treball físic. Per exemple, si el treball està relacionat amb l’esport o el treball a les empreses.
Degut a la seva rica composició d’elements útils, l’arròs salvatge reforça el sistema immune i normalitza els processos metabòlics a l’organisme. En dosis moderades, té efectes beneficiosos sobre la digestió, estimula els intestins i neteja el cos de toxines i toxines.
L’arròs salvatge és un producte excel·lent per a aquells que volen perdre pes, perquè conté substàncies que normalitzen el colesterol.
Es pot utilitzar per tractar el sistema cardiovascular, aterosclerosi, malalties coronàries i altres problemes amb el cor i els vasos sanguinis. Gràcies a les seves vitamines B, ajuda perfectament al sistema nerviós, normalitza la seva activitat i reforça.
A causa de l’elevat contingut d’àcid fòlic en la composició, l’arròs salvatge és especialment útil per a dones embarassades, mares lactants, nens, així com persones en període de recuperació després d’una malaltia o una cirurgia.
En comparació amb altres tipus d’arròs, l’arròs salvatge és bastant car. Però això es deu al seu gran valor nutritiu i a les grans dificultats en les plantes de processament.
L’arròs salvatge, com qualsevol altre arròs, s’ha de bullir. A més, immediatament abans de cuinar-lo s’ha de remullar en aigua tèbia i deixar-la reposar una estona. Després s’escorre l’aigua i s’aboca l’arròs en aigua salada bullent. I coure-ho durant 40 minuts a foc lent.
Hi ha una altra manera de cuinar l’arròs salvatge. En aquest cas, no es remull, sinó que s’aboca amb aigua bullida i es deixa una hora a insistir. Posteriorment tot això es posa a la cuina i es cou també durant 40 minuts a foc lent.