Els panets de pollastre, complementats amb farcit de pruna, són una excel·lent opció per a aquells a qui els agrada combinar carn i fruites dolces o baies. La crema agria proporciona al plat un gust refinat, i les nous complementen perfectament les prunes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Pit de pollastre o filet (560 g);
- - prunes grans (5-7 unitats);
- - all (2-4 dents);
- - nous (4-7 unitats);
- - sal;
- –Ou de pollastre;
- - anet;
- Nata agria (55 ml).
Manual d’instruccions
1
Prendre prunes sense llavors, esbandir sota aigua corrent, posant especial atenció a les escotades. Aboqueu aigua bullent i deixeu insistir. Comença a processar la carn. Talleu el filet de manera que les capes no tinguin més d’1, 5 cm de gruix, de manera que els panets es couran ràpidament, però queden sucosos.
2
Estireu les prunes fora d’aigua calenta, tallades a trossos petits en forma de ratlles. Les nous inspeccionen prèviament la presència de residus de closca. A continuació, trosseu els grans grans amb un ganivet.
3
Agafeu una capa de filet, bateu-la amb un martell especial. Espolseu una mica de sal per sobre. Comença a escampar el farcit. Per fer-ho, col·loqueu les prunes al mig del llit i les nous als costats.
4
El pas més crucial és rodar els rotllos. Agafeu suaument la part inferior del pollastre i enrotlleu el filet en moviments de retorçaments. Manteniu el farcit amb els dits. En cas contrari, el rotlle es podria descompondre. Com a resultat, perforar el rotlle al centre amb una broqueta de fusta, fixant-lo com cal.
5
Feu una salsa formada per crema agra, anet, all picat i ous. Poseu els rotllets al motlle, tireu-hi per sobre la salsa resultant i poseu-ho al forn. La preparació del plat es pot determinar per l’olor agradable que s’estendrà per tota la cuina. Tot i això, no oblideu perforar cap rotlle amb un ganivet. El suc transparent és un signe que el pollastre ha estat cuit.
Pareu atenció
Els rotllos preparats es poden servir juntament amb broquetes o tallar-los en rodanxes parelles.
Consells útils
En lloc de les prunes, podeu afegir pinya i substituir les nous per les anacards. Si us agrada la crosta de formatge, ruixeu el formatge en un plat encara més calent.