Cassola de peix molt sana i deliciosa. Gairebé qualsevol peix és perfecte per a aquesta recepta, però la truita o el salmó són especialment bons.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de salmó;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g d'api (arrel);
- - 100 g de bagueta seca;
- - 500 g de patates;
- - 3 peces. cebes;
- - 250 ml de llevat;
- - 100 g de julivert arrissat;
- - 100 g d’anet verd;
- - 2 g de pebre negre mòlt;
- - 5 g d'all sec sec;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una paella gran, aboqueu-hi aigua freda i afegiu-hi una mica de sal, poseu-la a la cuina. Mentre l'aigua bull, peleu les patates i les arrels d'api. Talleu les patates en quatre parts. Talleu l’arrel d’api en llesques d’uns centímetres d’amplada. Quan l'aigua bulli, submergiu-hi les patates i l'api i arrosseu-les juntes fins que estiguin tendres. La patata no ha de bullir, hauria de mantenir la seva forma. Retireu les patates acabades i l'api i refredeu-les.
2
Fondre una mica de mantega en una paella. Rentar, pelar, assecar i tallar les cebes a mitges anelles fines. Sofregiu la ceba en mantega fins que estigui daurada. Esbandiu el julivert fresc i l’anet en aigua freda, assequeu i piqueu finament. Barregeu els grells picats amb les cebes fregides.
3
Desemmotllem bé els filets de peix. És millor no descongelar-se al microones, ja que el peix s’escalfa desigualment. Esbandiu el filet de peix, traieu les pel·lícules i els ossos, si cal. Talleu a trossos petits. Aboqueu uniformement amb el llevat, la sal i el pebre. Si voleu, podeu afegir una mica de formatge. Enfornar una hora. Serviu guarnit amb verds.
4
Preneu un plat per enfornar, greixeu-lo amb una mica de mantega. Poseu la meitat de la ceba amb les herbes al fons, i després els trossos de filet de peix, de nou una capa de ceba amb les herbes. Cima amb una ratlladura gruixuda d'api i patates.