Els escocesos mengen aquests panets a l’esmorzar, han de ser frescos i preferiblement càlids. Se serveixen amb cansalada fregida o pernil. Podeu substituir la cansalada per l’amanida o el formatge.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina de blat - 0, 7 kg;
- - llevat fresc - 15 g;
- - mantega - 50 g;
- - llet - 0, 2 l;
- - aigua - 0, 25 l;
- - llet per recobrir - 3 cullerades;
- - sal - 2 culleradetes
Manual d’instruccions
1
Prepareu els productes necessaris per coure panets escocesos. Poseu la farina de blat tamisada en un bol gran. Barregeu-lo amb la sal i la mantega ben picada. Tritureu la farina i la mantega amb les mans. Recolliu una barreja de farina i oli amb un portaobjectes i al centre feu un rebaix.
2
Diluir el llevat amb llet tèbia, després escórrer-lo a la farina. Escalfeu l’aigua en estat càlid, barregeu-la també amb la farina. Substituïu la massa, afegiu-hi farina o aigua segons calgui. La massa a punt ha de ser tova. Amassem la massa durant 10-12 minuts. Prepareu el prefabricat elàstic. Col·loqueu el lot en un bol, cobriu amb una tovallola o un embolcall de plàstic. Deixeu la massa en un lloc càlid, deixeu-la doble en volum.
3
Tan aviat com s’aixequi la massa, aboqueu-hi una mica de farina al lloc de treball, poseu el lot, amasseu-ho, deixeu que l’aire bulli. Divideix la peça sencera en 12 parts. Per fer-ho, enrotlla la botifarra, talla el ganivet a parts iguals. Enrotlla cada blanc en forma d’el·lipse, el seu gruix no hauria de superar el centímetre.
4
Prepareu un full de cocció, cobriu-lo amb paper de forn. Escampeu els panets, deixant una distància entre ells. Lubriqueu cada element amb llet amb un raspall. A continuació, heu de ruixar amb farina. És millor utilitzar un colador per això. Proveu de recollir una bossa de plàstic de tal volum que pugui entrar a la cassola. Després de col·locar els panets en un full en una bossa, deixar-los durant 30 minuts. Durant aquest temps, el producte es duplicarà.
5
Escalfeu el forn a 200 graus. Traieu la bossa de les brosses, ruixeu-la amb farina. Poseu la fulla de forn al forn, coure al forn uns 15-20 minuts. Les panetes han de tenir un color daurat.
6
Després de treure els cubells calents, cobriu-los amb una tovallola una estona.