La crema agria no s’ha d’afegir a les amanides i a les sopes. Però pot convertir-se en la base del test, a partir del qual es couen delicioses creps, pastissos, coques o magdalenes. El sabor amarg s'anivela mitjançant una elaboració culinària i additius dels ingredients necessaris, mentre que la cocció és molt suau i exuberant.
Tria la teva recepta
Magdalena de motley
Aquesta magdalena es cuina molt ràpidament, no necessita crema i esmalt. En aquest cas, el producte és molt bonic. Serviu-lo tallat - es farà notori un espectacular mosaic en rodanxes.
Necessiteu:
- 150 g de mantega;
- 250 g de crema agra;
- 3 ous;
- 1 cullerada de cacau en pols;
- 1 culleradeta de soda;
- 1 llimona;
- un polsim de vanil·lina;
- 2 tasses de sucre granulat;
- 3, 5 tasses de farina de blat;
- sucre glaç per a ruixar.
Per a la cocció, podeu utilitzar crema agra amb un gust massa amarg. Però si el producte s’ha tornat amarg o emmotllat, és millor llençar-lo.
Tritureu la mantega suau amb sucre. Afegiu gradualment els ous i la crema agria a la barreja, després aboqueu-hi gasosa i farina tamisada. Amassem ràpidament la massa sense coure i divideix-la en dues parts.
Remeneu la ratlladura de llimona i tireu-hi el suc. A la meitat de la massa, afegiu-hi la picada i una cullerada de suc de llimona. Amassem fins que quedi suau. A la segona part de la massa, poseu-hi vanil·lina i cacau. Cobriu la paella de la coca amb paper de forn untat amb oli Repartiu la massa de xocolata i llimona alternativament seguides amb una cullerada. Repartiu la resta de la massa en una segona capa i poseu la fosca a la llum i viceversa. Poseu el motlle en un forn preescalfat a 180 ºC. S'ha de coure una magdalena durant uns 30 minuts. A continuació, traieu-ne del motlle, refredeu-les i ruixeu-les amb sucre en pols.