Elaborar plats deliciosos de peix pot ser molt senzill i senzill. I si voleu declarar un dia a la setmana com a peix, podeu diversificar-lo amb peix al forn amb espècies i mandonguilles tendres.
Tria la teva recepta
Peix al forn
Els aficionats a les receptes originals poden agradar aquest plat. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients:
- qualsevol peix gras, 1-2 peces;
- calç, 1 peça;
- un raig de romaní fresc o sec, 0, 5 culleradeta;
- alls, uns grans dents;
- oli d’oliva;
- sal.
Marinada preparada inicialment. Per fer-ho, es tallen els alls a rodanxes fines i el romaní (fresc) - molt finament. Si el condiment està sec, prengui mitja culleradeta. L’all, condiment, es posa la sal en un bol, s’esprèn suc de la meitat de llima. Tot tremola. S'hi afegeixen un parell de cullerades soperes d'oli d'oliva. El vestit d’adobes està a punt.
Una làmina de paper es col·loca sobre una làmina de cocció. S'ha de posar el peix al mig. 3-4 incisions obliques es fan sobre peixos netejats d’escates i vísceres. A cada lloc incisat s’hi posa un guarniment d’all i romaní. S'hi afegeixen petites llesques de calç. El peix es rega generosament amb marinada. Les vores del paper estan lleugerament elevades de manera que el suc no surti a la planxa. El peix s’ha de coure al forn uns 20 minuts.
Els plats aromàtics preparats es poden servir amb puré de patates en forma calenta.
Mandonguilles de peix
És difícil que els nens mengin peixos a causa dels ossos que hi ha. Per tant, sovint simplement ho rebutgen. La recepta de mandonguilles de peix permet cuinar un deliciós plat desossat que els nens poden gaudir.
Ingredients Essencials:
- 800 grams de peix o filet de peix poc ossi;
- 100 grams de pa blanc ranci (sense crosta);
- 4 cebes;
- 1 ou cru;
- 4 cullerades de llet crua;
- 2 cullerades de farina (qualsevol);
- 4 cullerades soperes d’oli de gira-sol (per fregir).
El peix s’allibera de la carena i dels ossos. Si hi ha escates, es pot treure directament de la pell. En primer lloc, s’ha de remullar el pa sec. A continuació, en una picadora de carn o amb una batedora, tritura el filet de peix, les cebes i el pa premsat.
Salar una mica i pebre el peix picat, batre-hi l’ou cru i afegir-hi la llet que queda del remull del pa. Batem bé la barreja fins que quedi magnífic.
Formeu boles petites de la massa acabada i enrotlleu-les per farina. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta, escalfeu i poseu mandonguilles per rostir. Daurar-los per tots els costats. Poseu en una paella separada amb salsa de tomàquet vermell i feu-ho a foc lent uns deu minuts.
Es pot preparar peix picat a partir de capelina. No cal treure’n ossos. Només traieu el cap i les entranyes. Els ossos tendres estan ben mòlts i no se senten del tot.