Vinagre de gerds i nabius tenen una olor increïble i un sabor molt brillant. Són excel·lents per vestir una gran varietat d’amanides, tant d’amanides de verdures com de fruites. Els filets (de vedella, porc, pollastre, gall d’indi) també són molt gustosos, si al final de la cocció afegiu una mica de vinagre de gerds o nabius a la cassola.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Vinagre de gerds:
- - vinagre de taula (o vi) 500 ml;
- - gerds 200 g;
- - sucre 1 cda
- Vinagre de nabius:
- - nabius 1 cda.;
- - vinagre de vi 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Esbandir els nabius sota aigua corrent, deixar assecar-se. En una gerra de plàstic, barregeu vinagre de vi i nabius, tanqueu-ho amb una tapa de plàstic. Agitar i deixar-ho en un lloc càlid durant tres dies, agitant el flascó un cop al dia. Al cap de tres dies, passeu el vinagre de nabius a través del formatge i tireu-lo en un recipient adequat. Aquest vinagre és adequat tant per a la guarnició d’amanides com per a marinades.
2
Vinagre de gerds. Ordeneu les gerds, esbandiu-les sota aigua corrent, deixeu-les assecar. Tritureu 100 grams de gerds amb sucre i transferiu-les a un pot de vidre. Escalfeu el cuscús lleugerament. Aboqueu les baies. Tanqueu bé el flascó i poseu-lo a la nevera durant dos dies. Al cap de dos dies, coleu el vinagre i aboqueu-lo en una ampolla neta.
3
A continuació, afegiu les baies que queden. Deixeu-ho a la nevera una setmana més. Si es vol, es pot colar o sortir amb baies. Podeu utilitzar vinagre de gerds com a apòsit per a amanides o com a adob de carn, aus, peixos.