El farcit d’aquest pastís no pot ser només col de patata guisada, pomes amb panses, canyella i sucre, formatge Adyghe amb tomàquet i herbes. Tot depèn de la vostra imaginació i preferències.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- Farina - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Nata agria - 2 cullerades.
- Sal - 1 cullerada
- Sucre - 2 cullerades
- Soda - 1/2 cullerada
- Suc de llimona
- De coriandre integral - 1/2 cullerada
- Coriandre terra - 1 cullerada
- Per al farcit:
- Patata - 4-5 peces.
- Mantega
- Espècies: fenugreek, asafoetida, pebre negre, sal
Manual d’instruccions
1
Tamiseu primer 400 grams de farina. Barregeu la farina amb els ingredients secs: sal, sucre, mòlta i coriandre integral.
2
A continuació, barregeu 200 grams de kefir amb dues cullerades de crema agra. Matar mitja culleradeta de soda amb suc de llimona. Afegiu-lo a la barreja de kefir. Bateu amb la batuda.
3
El següent pas és combinar els ingredients líquids i secs i pastar la massa tova. Deixeu reposar la massa durant mitja hora sota el film.
4
Rentar, pelar i picar les patates perquè bulli més ràpidament. Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin tendres. Tritureu les patates calentes afegint espècies i mantega. Fenugreek dóna un sabor a bolets i asafoetida: all i ceba.
5
Poseu el forn a escalfar prèviament a 170 ºC.
6
Divideix la massa resultant en dues parts desiguals. Enrotlleu les dues terceres massa i poseu-hi una fulla de forn, engrasada i salpebrada de farina. Feu els costats i disposeu el farcit. Enrotlleu la resta de la massa i tanqueu el pastís per sobre, pessigueu les vores. Utilitzeu una forquilla per fer sagnes a la massa. Podeu ungir el pastís per sobre amb mantega.
7
Coure el pastís en un forn preescalfat durant 30 minuts fins que estigui daurat.
Consells útils
Per a la millor digestibilitat de la prova, podeu afegir-hi una culleradeta de cúrcuma.