La cuina tailandesa és ràpida per cuinar, de manera que els productes conserven un màxim de vitamines i minerals saludables. Una recepta molt senzilla i ràpida per a aquells que vulguin gaudir de la cuina asiàtica a casa.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 200 g de brots de soja;
- 500 g de pernil cru;
- 300 g de fideus d'ou xinès;
- 3 cda. l salsa d’ostres i salses de peix;
- 3 cullerades d’oli (sèsam o altres vegetals);
- 2-4 dents d'all;
- 2 caps de ceba jove;
- 1 cda sucre.
Cuina:
- Bulliu l’aigua en una cassola gran. Poseu els fideus i deixeu-ho coure uns 4 minuts (per a més detalls, consulteu les instruccions de l’envàs de la pasta). A continuació, tireu els fideus en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent freda, per deixar un excés d’aigua al got. Important! No deixeu que els fideus cuits s’assequin, en cas contrari, serà impossible barrejar-lo amb altres ingredients. Per fer-ho, simplement prepareu tots els ingredients del punt 2 mentre bulliu aigua. O aboqueu unes gotes d’oli als fideus acabats: això evitarà que els fideus es converteixin en un tros inseparable.
- Els brots de soja han de rentar-se i extreure les puntes marrons. Peleu la ceba jove, talleu-ne el cap per la meitat, després esbandiu i talleu-les a rodanxes de 2-3 cm. Peleu l’all i peleu-lo molt finament. Picar el pernil a trossos petits.
- Escalfeu l’oli en una paella o calderó. Poseu els alls, el pernil i els fregiu durant aproximadament un minut a foc mitjà.
- Afegiu els brots de soja, les cebes, les ostres i les salses de peix, barregeu-ho bé i escalfeu-ho durant 2 minuts a foc mitjà. Tingueu en compte que a la cuina tailandesa, els germinats de soja (i sovint altres ingredients vegetals) no s’han de portar a la màxima preparació, ja que obtindran el màxim benefici i aporten més frescor al plat.
- Afegiu els tallarins, barregeu-ho bé però amb cura (per no aixafar els fideus), apagueu el foc. Serviu calent.