Si no hi ha prou temps per coure el pollastre, no hi ha voluntat de mantenir-lo a l’adob i s’acosta l’hora de sopar, aleshores hi ha una sortida: només podeu cuinar el pollastre en una paella. No només és senzill, sinó també ràpid.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Panera profunda
- el pollastre
- ganivet afilat
- oli
- arc
- alls
- pastanagues
- sal
- pebre
Manual d’instruccions
1
Si voleu coure el pollastre en una paella, és millor que el piqueu prèviament a trossos petits. Talleu l'ocell rentat i assecat amb tovalloles de paper amb un ganivet gran. De banda per ara. Ara heu de decidir què voleu fer amb ell: guisat o fregit.
2
Si voleu guisar, procedeix de la següent manera: en una paella amb els costats alts (això és important!) Aboqueu un parell de cullerades d’oli vegetal i poseu-ho a foc alt. Mentre la paella s’escalfa, fregueu el pollastre amb una barreja de sal, pebre negre i curri. Per cert, hi haurà una mica d’espècies seques (alfàbrega, màrtil, farigola, estragó), que també s’afegeix a la frega. Escampar el pollastre en una paella i fregir a foc alt per tots els costats.
Mentre el pollastre estigui daurat, picar ràpidament la ceba, fregar les pastanagues. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent i peleu-los, talleu-los bé. En un recipient profund, barregeu 2 tasses d’aigua, tomàquets, cebes, pastanagues, mitja tassa de suc de tomàquet. No està prohibit afegir una fulla de llorer triturada. Reduïu el foc sota el pollastre, aboqueu la futura salsa, cobriu amb una tapa. Deixeu que l’hora estovi tranquil. Si us oblideu del contingut de la paella durant una hora i mitja - està bé, el més important - no oblideu revisar el líquid, no s'ha d'evaporar.
3
Si voleu fregir un ocell, és molt més fàcil. També s’ha de tallar prèviament en ales, cames i pit. Remeneu cada porció de pollastre amb la barreja següent: sal marina gruixuda, all picat finament (2 grans), pebre blanc, pebre vermell (donarà un color increïble al fregir). Poseu el pollastre en una paella ben escalfada i fregiu-la de tots els costats sense tapar.
Transferiu el pollastre fregit a un recipient. Aboqueu un paquet de iogurt natural al suc de la carn que queda a la cassola, afegiu una cullerada de suc de tomàquet i una culleradeta de farina. Mentre s’agita, s’engreixa a foc lent. Aboqueu-la en un cassó, serveix-ho per a pollastre Aquest plat va bé amb una amanida lleugera.
Consells útils
No oblideu reduir el foc quan feu fora el pollastre i assegureu-vos que sempre hi ha prou líquid a la cassola. Si veieu que s’evapora, afegiu-hi.
Article relacionat
Com cuinar el pollastre a la salsa de llet