Oïda cuinada a la fresca, què pot ser més saborosa! Actualment, aquest plat té més de 300 anys. És un brillant representant de la cuina russa. Es prepara a partir de qualsevol peix. És possible utilitzar diversos tipus de peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - peix - 300-400 grams;
- - pastanagues - 2 peces;
- - patates - 5 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - verds: julivert i anet;
- - espècies: pebre negre i sal.
Manual d’instruccions
1
Fem una foguera a la riba del riu, sense oblidar portar canyes de pesca, una olla, aigua dolça i tots els ingredients necessaris.
2
El peix s’ha de rentar, netejar i tallar a trossos petits. Per suposat, haver atrapat prèviament un embassament.
3
A partir de restes (cap, cua, ossos vertebrals, aletes), es bull el brou. Per contrarestar el caldo es triguen uns 20-30 minuts.
4
A continuació, coleu el brou. És a dir, desfer-se de tots els restes. A continuació, salem i hi afegim les patates trossejades i les pastanagues.
5
El peix amb anelles de ceba picada s'envia a l'olla 15 minuts abans de la seva preparació. Al mateix temps s’afegeix pebre negre.
6
Quan l'orella estigui a punt, tirem les verdures picades, barregem i ho deixem coure uns 5 minuts més. És recomanable tancar l’olla amb una tapa. En aquests cinc minuts no es bull l'orella i, com diuen els amants experimentats, es fa cervesa.
Pareu atenció
Una de les característiques d’aquest plat són les grans peces de patates i pastanagues. Aquesta és una mena de tradició centenària. Encara que en general, una qüestió de gustos. És costum abocar l’orella a bols de ferro profunds. Als bons vells, la sopa de peix s’abocava a les plaques de fusta i es menjava amb culleres de fusta.
Consells útils
El més agradable és menjar aquest plat amb una picada amb cogombres i tomàquets intencionats. Els verds no es poden tallar a l’orella i també tenen una mica de mossegada.