El codony és ideal per a la melmelada, ja que es comporta bé durant el procés de cocció: no es desmorona, adquireix un meravellós color ambre i una textura densa especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de codony
- - 1 llimona
- - 800 g de sucre
Manual d’instruccions
1
El codonyat s’ha de rentar bé, treure la pelusa i assecar-se.
2
A continuació, talleu la fruita en 4 parts i traieu-ne les llavors, després talleu-les a rodanxes.
3
Tallant les fruites al seu torn, s’han de ruixar immediatament amb suc de llimona, perquè El codonyat a l’aire comença a enfosquir ràpidament.
4
El codonyat picat s’ha de posar en un cassó, ruixat amb sucre i deixat, cobert amb una tovallola, durant 24 hores.
5
El codony podrà assignar prou suc en un dia per dissoldre el sucre.
6
La paella s’ha de posar a foc lent i coure-la a ebullició baixa sense tapa, remenant de tant en tant.
7
Gradualment, la fruita s’enfosquirà i l’almívar s’espessirà.
8
El temps de cocció total dura aproximadament 40-50 minuts. Heu de centrar-vos en el color de la melmelada i la densitat de l’almívar. Hauria de ser com la mel líquida tant per consistència com per color.
9
S'ha de retirar la confitura llesta del foc i posar-la en gerres netes.