L’amanida de bolets és un plat saborós i saludable. Els bolets són una font de molts minerals, són rics en proteïnes i lecitina, cosa que impedeix la formació de dipòsits de colesterol. Ni tan sols en grans quantitats, els bolets creen sensació de sacietat. En combinació amb espàrrecs i ous, l’amanida de bolets serà encara més satisfactòria i saludable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de champignons;
- - 300 g d’espàrrecs verds;
- - 3 ous;
- - anet, oli vegetal, romaní, farigola, sal.
- Per a la recàrrega:
- - 4 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de vinagre balsàmic;
- - 1 culleradeta de suc de llimona.
Manual d’instruccions
1
Bulliu aigua, afegiu-hi una mica de sal, afegiu-hi espàrrecs i deixeu-ho coure 3 minuts.
2
Traieu els espàrrecs, transferiu-los a un bol de gel. Talleu els espàrrecs a inclinar en diagonal.
3
Talleu els bolets a rodanxes, sal, fregiu-los en oli, deixeu-ho refredar completament.
4
Poseu els bolets fregits al plat, repartiu els espàrrecs al damunt, ruixeu-los amb herbes fresques picades.
5
Talleu els ous bullits a quarts, poseu-los una amanida.
6
Prepareu un apòsit. Barregeu una mica l’oli d’oliva amb el vinagre i el suc de llimona fresc.
7
Aboqueu l’amanida de bolets amb el guarniment resultant i serviu-ho immediatament.
Pareu atenció
No es necessita més de 30 minuts per preparar una amanida de bolets amb espàrrecs i ous.