Els pastissos lleugers i tendres van bé amb els farciments de fruites. Aquest deliciós postre suau es pot preparar de forma ràpida i senzilla. Només cal complir la precisió del nombre d’ingredients i del temps de cocció.
Tria la teva recepta
Productes de galetes
Per preparar un deliciós postre amb melmelada, preneu:
- ous - 5 unitats;
- sucre - 200 g;
- melmelada - 150 g;
- farina - 400 g;
- refresc - 0, 5 cul
Per a la crema necessitareu:
- llet - 700 ml;
- rovell - 2 unitats;
- farina - 3 cullerades.
Realització de postres
Per preparar una galleta, podeu prendre qualsevol melmelada al vostre gust. Podeu utilitzar melmelada amb trossos de fruita per diversificar l’estructura de la massa. A vegades també s'afegeixen fruits secs aixafats a aquestes galetes, si voleu, podeu afegir els vostres favorits.
Primer, prepareu la galeta. Batem els ous amb el sucre fins que es formin espumosos. En un bol a part, barregeu la melmelada amb el refresc, quan la melmelada comenci a escumar, afegiu-hi amb cura els ous batuts i afegiu-hi gradualment la farina. Per evitar que la massa s’assenteixi, barregeu amb molta cura.
Poseu la massa acabada en forma sobre paper de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 160 ºC durant uns 30 minuts. El temps exacte de cocció depèn del forn i de la forma en què es cou la massa. El més important és perforar periòdicament la massa amb un escuradents o un pal especial, comprovant si la galeta està seca.
Per preparar la crema, prengueu 600 ml de llet, barregeu-la amb el sucre i poseu-la a la cuina. En un bol a part, barregeu 100 ml de llet, el rovell i la farina, obtenint una "massa" líquida, una textura similar a la crep. Quan la llet bulli a la cuina, aboqueu-hi gradualment una barreja amb un raig prim, remenant contínuament. Traieu la crema espessida de la cuina i deixeu-la refredar.
Quan la galeta estigui a punt, traieu-la del motlle. Després de refredar, talleu la galeta en pastissos, greixeu-los amb la crema preparada i poseu-los a capes. Decoreu la galeta cuita amb qualsevol molla de fruita, xocolata o nous.
Si voleu fer un rotllo de galeta, immediatament després de treure el brioix acabat del motlle, greixeu-lo amb una capa gruixuda de nata, enrotlleu el rotlle i deixeu-lo refredar d'aquesta forma. A continuació, la galeta conservarà la seva forma i quedarà ben saturada de crema.
També podeu fer un pa de pessic amb farcit de melmelada. Per fer-ho, preneu:
- farina - 300 g;
- sucre - 200 g;
- ou de pollastre - 8 peces;
- cresta de llimona - al gust;
- melmelada al gust.
Primer, separeu els blancs dels rovells. Aneu amb compte, el rovell no s’ha d’entrar en proteïnes, en cas contrari, aquest últim no batrà bé. Tritureu els rovells amb sucre blanc i afegiu-hi ratlladura de llimona. Barregeu els rovells amb la farina. Bateu els blancs per separat fins que es formi una escuma ferma (per facilitar-vos la vostra tasca, primer és que es refredi els blancs).
Barregeu suaument els blancs i els rovells amb la farina fins que es formi una massa uniforme i s’aboca al motlle. Introduïu la galeta al forn, prèviament escalfada a 170 ºC. Coure la massa durant uns 40-45 minuts. Remullar el pa de pessic acabat amb la seva melmelada preferida, plegat en capes o arrebossat en un rotllo.
Article relacionat
Com fer rodar xocolata amb nata