Una cassola a base de pasta amb bolets al seu interior no només és saborosa, sinó que també satisfà. Cuinar no necessita gaire temps. Per gust i composició, aquesta cassola s’assembla a lasanya amb bolets. La massa es substitueix per la pasta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- per a 2 porcions:
- - pasta arrissada 100 g;
- - bolets descongelats 400-500 g;
- - cansalada 100 g;
- - tomàquets frescos 4 unitats;
- - 3 ous;
- - crema agria ½ º.;
- - mantega de 4 cullerades. l.;
- - formatge dur ratllat 150 g;
- - julivert picat 1 cullerada. l.;
- - all 1 gra d'all;
- - sal, pebre negre mòlt;
- - oli vegetal per lubricar la forma.
Manual d’instruccions
1
Submergiu la pasta en aigua salada bullent. L’aigua hauria d’estar aproximadament tres vegades més que la pasta, després no bullirà. És millor prendre pasta dura. Després de 10-15 minuts de pasta bullent, filtreu-ho a través d’un colador, i condimenteu amb una part de mantega.
2
Preparats, descongelats de forma natural, tallem els bolets a rodanxes. Podeu prendre els bolets que us agradin. Fixeu-vos en blancs i campions. Aquests bolets tenen una olor més intensa, van bé amb la pasta.
3
Tritureu la cansalada amb tires fines. Tomàquets frescos, tallats a daus mitjans. Fregiu lleugerament la cansalada en una paella, poseu-la en un plat. Fregiu els bolets i els tomàquets en oli, sal, pebre.
4
Podeu fregir la cansalada, els tomàquets i els bolets junts i posar-los com a farcit en una sola capa, o bé podeu posar per separat la cansalada en una sola capa, els bolets i els tomàquets en una capa separada. Per separat, l’aspecte de la cassola diferirà sensiblement de l’esquema de colors de cada capa.
5
Bateu els ous amb la crema agra, fins que el volum s'aprovi aproximadament. Afegiu el formatge ratllat, les herbes picades i els alls a la massa resultant. Afegiu sal i pebre al vostre gust.
6
Tots els farciments estan a punt. Comencem a formar una cassola. La cassola està ben greixada amb oli vegetal. En forma greixada, poseu la meitat de la pasta cuita. A continuació, poseu una capa de bolets amb tomàquets, per separat una capa de cansalada. Poseu la pasta restant al damunt.
7
Ompliu la barreja amb formatge d'ou i decoreu-les amb herbes. Es cou al forn durant 15 minuts a una temperatura de 150 a 200 graus.
8
Traieu la cassola del forn. Ruixeu amb mantega. Deixeu refredar lleugerament i repartiu-ne amb cura en dues plaques amb dues espàtules amples. Juntament amb la cassola, podeu servir la crema agra. Temps de cocció 45 minuts.
Pareu atenció
Trenqueu l’ou, separeu el rovell de la proteïna i poseu-lo a la nevera durant 10-15 minuts. La proteïna s’enrotllarà ràpidament en una escuma exuberant, hi afegeix el rovell i remenarà ràpidament. Els ous més importants no es guarden.
Consells útils
Per evitar que la cassola s’enganxi al motlle i treure-ho bé, ruixeu el fons greixat del motlle amb molta farina.
Per no perdre el suc dels tomàquets, agafeu un ganivet afilat, amb aquest ganivet es tallen els tomàquets sense deixar suc a la taula de tallar.