La sèmola d'esmorzar és massa avorrida? Convertiu-lo en un plat normal en un postre satisfactori que ni un adult ni una xicoteta neguita no rebutjaran. Tingueu-los a casa, feu truita de porridge de sèmola i serviu-la amb sucre o salsa de llet.
Tria la teva recepta
Truita de sèmola
Ingredients
- 0, 5 l de llet;
- 8 ous de pollastre;
- 200 g de sèmola;
- 120 g ghee;
- 4 cullerades sucre
- 1/4 cullerada sal.
Aboqueu la llet en una cassola petita o estofat, poseu-ho a la cuina i escalfeu a foc mitjà, sense que bulli. Aboqueu-hi sucre i remeneu el líquid blanc fins que es dissolgui completament. Introduïu-hi 20 g de mantega fosa, tireu-hi un polsim de sal i aboqueu-ho en porcions petites de sèmola amb agitació constant. Espereu fins que el porridge s’espesseixi bé durant 10-15 minuts, poseu-lo en una placa profunda i deixeu-ho refredar fins que estigui càlid.
La truita resultarà ser més uniforme i bonica si batem els rovells i les proteïnes per separat i, tot seguit, combinar-les en una sola massa.
Batem els ous en un bol i batem-los bé. Agiteu vigorosament la barreja d'ou a la sèmola i afegiu-hi altres 20 g d'oli. Fondre l’oli que queda en una paella, transferir-ne la massa preparada i coure-la a temperatura mitjana fins que es formi una densa escorça daurada des de baix. Gireu suaument la “pancake” amb dos omòplats amples i fregiu la truita de sèmola fins que estigui a punt. Retireu-ho del foc, talleu-les a trossos o trinxeu-les amb una cullera, ruixeu-ho amb sucre i serviu-ho.