La patata de forma rural de McDonalds va deixar pocs indiferents, a molts els encanta. Per descomptat, tothom sap sobre els perills de la brossa, però és molt difícil negar-se a tu mateix deliciós. Aquest plat es pot preparar a casa, sobretot perquè hi ha moltes opcions per cuinar aquest tipus de patates.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- 1 kg de patates;
- oli de gira-sol;
- sal
- pebre a gust;
- paper de menjar;
- Per a la segona recepta:
- 1 kg de costelles de porc seleccionades;
- 1 kg de patates noves;
- 2 grans d'all;
- 2 caps de ceba;
- 2 cullerades de vi de taula;
- sal
- pebre a gust;
- uns quants branquillons de julivert fresc i anet.
Manual d’instruccions
1
Recepta 1. "Patata de forma rústica".
Peleu, renteu i talleu les patates a rodanxes grans al llarg del tubercle.
2
Aboqueu en una paella o oli de gira-sol estofat profund, la quantitat del qual serà suficient per al greix profund. Porteu-ho a ebullició.
3
Poseu les patates picades en oli bullint i fregiu-les fins que estiguin daurades, girant de vegades cada peça amb una cullera o una forquilla. No cal posar-se a punt. Recordeu que la temperatura de l’oli ha de ser prou alta com per bullir intensament al voltant de les patates.
4
Tireu les patates fregides sobre un tovalló perquè l'oli s'absorbeixi una mica i les rodanxes no siguin molt greixoses.
5
Col·loqueu la làmina sobre una planxa o formeu una làmina per a coure i poseu-la sobre un bastidor de filferro. Poseu-hi rodanxes de patates al fil per files. Salar, pebre i posar al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts.
Resulta patates saboroses i sucoses, molt similar a la contrapartida de McDonald's. El plat va bé amb escabetx, bolets adobats i salses diverses. I també amb verdures i herbes fresques.
6
Recepta 2. "Patates estil campestre amb costelles de porc".
Peleu, renteu-les i talleu les patates en quatre trossos al llarg de la patata.
7
Aboqueu oli a una paella preescalfada i augmenteu el foc al màxim. Fregiu les patates al damunt fins que es formi una petita crosta daurada. Després poseu-ne un plat a part.
8
Poseu una paella neta, preferiblement de fosa, a foc petit. Poseu-hi shpig ben picat i foniu-lo. Maximitzar la calor i col·locar les costelles prèviament rentades a la cassola. Sofregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, traslladeu-los al plat. Sal, pebre, afegeix les teves espècies preferides.
9
Per separat, fregiu la ceba a rodanxes i poseu-la damunt de la carn. Poseu les patates a la següent capa. Salar una mica més, afegir la fulla de llorer, colar l’all, el vi i 3 cullerades d’aigua.
10
Poseu un forn preescalfat a 200 graus durant 20-25 minuts.
11
Traieu el plat del forn. Poseu-ne un plat i ruixeu-ho amb verdures acabades de picar. Aquest plat és una salsa blanca fantàstica.
12
El gust d’aquest meravellós plat és impossible de transmetre amb paraules. La patata es fon a la boca i la carn és sucosa i tendra. Es cuinava en un forn rus, en olles, i les nostres àvies també l’anomenaven “patates de poble”.