L’ escabetx magre és un plat que es prepara sense afegir carn i altres productes d’origen animal. Aquest plat és molt lleuger. L’all dóna un sabor a la sopa i el fa molt boca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per 3 litres d’aigua
- 200 gr. escabetx de cogombre
- 0, 5 tassa d’ordi de perles
- 200 gr. escabetx
- 3 patates grosses
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga
- 3 grans d'all
- 2 fulles de llorer
- sal
- alfàbrega seca
- verds
- oli vegetal per a la passivació
Manual d’instruccions
1
Aboqueu l’ordi en aigua bullent i coeu-ho durant 30-40 minuts.
2
Peleu i piqueu les patates, incorporeu-lo al brou. Coure durant 15 minuts.
3
Cogombres tallats a tires. Coure una petita quantitat d'oli vegetal amb l'addició de brou durant 10 minuts.
4
Passeu les cebes ben picades en oli vegetal fins que estiguin daurades.
5
Netegem, piquem i fregim les pastanagues.
6
Afegiu cogombres, cebes i pastanagues al brou. Afegiu el vinagre de cogombre a la sopa i coeu-ho durant 10 minuts.
7
A continuació, afegiu a la sopa l’all picat finament, la fulla de llorer i l’alfàbrega. Si cal, podeu afegir.
8
Coure uns 5 minuts més i la sopa estigui a punt.
9
Espolseu les verdures abans de servir. Podeu servir crostons.
Bon gana
Consells útils
Els cogombres no són fregits, sinó guisats, en cas contrari, seran durs i poden arruïnar el plat.