Els plats al vapor es consideren correctament dietètics, ja que conserven la majoria dels nutrients. A més, aquest menjar es digereix fàcilment. Potser, per a alguns, el peix al vapor us semblarà un plat fresc, però només heu d’experimentar amb espècies i el descobrireu des d’un nou angle.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- filet de peix o bistecs - 1 kg;
- aigua
- sal
- pebre
- espècies al gust;
- doble caldera o paella i una àmplia placa resistent al calor.
Manual d’instruccions
1
Primer prepareu el peix. El més saborós per a una parella és la truita marina, el salmó, el salmó rosa, el pangasius, però qualsevol altra és adequada. Raspeu les escates, traieu les entranyes i esbandiu bé. A continuació, talleu cada carcassa al llarg de la carena en dues parts i traieu-ne els ossos. Esbandir i assecar de nou amb un drap. Si voleu estalviar temps, utilitzeu filets o filets de peix preparats.
2
Espolseu lleugerament el filet resultant amb suc de llimona o oli d’oliva. Sal, pebre i rallada amb herbes seques (podeu utilitzar condiments preparats per al peix, però en aquest cas redueix la quantitat de sal). Deixeu el filet durant 10-15 minuts perquè tingui temps de remullar aromes. Podeu prescindir d’espècies, llavors el plat acabat serà més dietètic.
3
Cuida els plats en què cuinaràs. Si teniu una caldera doble, tot és senzill: aboqueu aigua al contenidor inferior, poseu els trossos de peix preparats sobre un bol a la vora, tanqueu la tapa i comenceu a cuinar segons les instruccions de la vostra caldera doble. Si no disposeu d’un electrodomèstic d’aquest tipus, no us desespereu. En primer lloc, la funció és cuinar peix al vapor i en una cassola convencional. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua fins al mig, fixeu-hi una placa de resistència a la calor ampla i plana, greixeu-la una mica amb oli i poseu-hi els peixos. Si no heu utilitzat espècies, al damunt podeu posar-hi unes branquetes d’anet i rodanxes de llimona. Tapem el filet amb paper film i tanquem la tapa a sobre, posem a foc mitjà.
4
El peix al vapor es cuina molt ràpidament - només 7-10 minuts després del moment de bullir aigua. Per evitar cremades, no obriu sovint la tapa de la doble caldera durant la cocció. El peix al vapor es combina millor amb puré de patates o amanida de verdures.
Consells útils
És convenient posar el filet preparat en una caldera doble en una sola capa, en aquest cas el tractament amb vapor serà més uniforme.