El Kutya (simpàticament, kolyvo) no és fàcil farinetes, és un plat ritual preparat pels eslaus per a la commemoració, les festes de Nadal, l'Epifania. Diferents regions de Rússia i Ucraïna tenen les seves pròpies receptes de kutya. La seva principal diferència és que els cereals s’utilitzen per elaborar aquest farinet. Es pot preparar a partir de mill, arròs, ordi, ordi, etc. Normalment la pastanaga de Nadal es fa amb mill o arròs. I com a apòsit es pot utilitzar mel, nous, llavors de rosella, panses, etc.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- blat (sencer) - 200 g;
- nous - 50 g;
- panses (i / o altres fruits secs) - 50 g;
- mel - 100 g;
- rosella - 50 g.
Manual d’instruccions
1
La cuina comença amb el remull de grans de kutya. Si cuineu amb el mill, primer esbandiu-lo i poseu-lo en remull amb aigua durant 1, 5 - 2 hores. A continuació, bulliu fins que estigui cuit. A continuació, tireu-lo en un colador perquè el got tingui excés de líquid.
2
Mentre el mill es remulla i es cuina, ja podeu començar a cuinar el guarniment. El kutia de Nadal hauria de ser ric, de manera que podeu utilitzar diversos productes per a la recàrrega. Serà molt gustós si hi afegiu llavors de rosella. Però primer s’ha de processar. Aboqueu les llavors de rosella amb un got d’aigua bullent, tapeu els plats amb una tapa i deixeu que l’aigua es refredi completament. Després que les roselles s’agafin, escorreu l’excés de líquid i tritureu-lo amb sucre en un molinet de cafè o makitra (un bol especial per moldre la rosella i altres llavors).
3
Si a la kutia afegiu panses, albercocs secs i altres fruites seques, esbandiu-les primer i feu-les al vapor amb aigua calenta. Les peces grans es poden tallar més petites.
4
Els fruits secs donaran un gust especial als fruits secs. Normalment s’hi afegeixen nous, però podeu utilitzar ametlles i avellanes. Per no trencar-se accidentalment les dents de fruits secs, talleu-los a trossos petits.
5
Ara podeu combinar tots els ingredients junts. Remeneu les llavors de rosella, els fruits secs, els fruits secs i, a continuació, afegiu-los a les farinetes de mill. No oblideu afegir mel a kutya. Si és massa gruixut, fondre'l primer en un bany d'aigua. La mel es pot barrejar amb una ebullició de fruita seca o melmelada i ja es pot amanir aquesta barreja amb sucs. El kutia de Nadal ja està a punt. Podeu servir-lo a taula.
Pareu atenció
Kutia solia ser el plat principal de Nadal de totes les famílies eslaves. La van cuinar la nit de Nadal, amb l’arribada de la primera estrella, els néts la van portar als avis, els padrins als padrins. Al mateix temps, les ofertes de kutia anaven acompanyades dels desitjos de benestar, salut, bona collita, amabilitat i felicitat.