Els forns moderns es divideixen en gas i electricitat, depenent del que serveixi exactament com a mitjà per escalfar-los. Cadascun d’aquests forns té els seus propis ventiladors, però convé remarcar que, fins i tot en els casos que es subministra gas a l’apartament, moltes mestresses de casa opten per un forn elèctric. I no és casual, perquè el forn elèctric és més fàcil de controlar i la presència d’un termòstat i d’un sensor de temperatura permet mantenir la temperatura desitjada durant tot el temps de cocció.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Els forns elèctrics són molt més funcionals que els forns de gas. En ells podeu cuinar un gran nombre de plats fins i tot segons les receptes més exòtiques. Les funcions es diferencien entre elles en el règim de temperatura, aquest o aquell tipus de calefacció, i en els models més moderns n'hi ha prou amb indicar el mode i l'hora de cuinar i no deixar de preocupar-se de com es courà el plat.
2
La porta del forn pot no ser plegable, però retràctil. Evidentment, en aquest cas és molt més fàcil instal·lar làmines de cocció i, a més, es redueix el risc de cremar-se quan es treballa amb un forn de treball. La broqueta elèctrica permet coure la carn i, si es troba en diagonal, és força realista cuinar fins i tot un porc amb llet.
3
Per cuinar els plats en un forn elèctric de manera "excel·lent", heu de complir algunes normes. En primer lloc, és recomanable estudiar bé les característiques del forn abans de començar a cuinar. El prestatge més baix és el més adequat per cuinar, amb els plats al centre de la paella.
4
Per a l’extinció al forn, són adequats plats de fosa, argila refractària o ceràmica.
5
Si voleu coure un guisat fred, heu de posar-les en un forn no escalfat. Abans de posar productes de rebosteria o fleca dins, s’ha d’escalfar fins a una temperatura determinada a la recepta.
6
Un forn elèctric permet guisar, coure o coure productes a dues temperatures: la primera meitat del temps de cocció requerit passa com a màxim, i la segona com a mínim, i de vegades fins i tot quan el forn està totalment apagat, ja que hi ha prou calor residual.
Pareu atenció
Una de les característiques dels moderns forns elèctrics és que poden ser integrats o independents.