Les patates fregides franceses són un refrigeri força poc saludable. Tot i així, tot el seu mal rau en l’oli de gira-sol, en el qual es couen les patates fregides. En treure l’oli, aconseguim tots els mateixos cruixents, només molt més sans.
Tria la teva recepta
Ingredients necessaris per fer fregides casolanes:
- diversos tubercles de patates joves (5-7 peces)
- 2 clares d’ou
- espècies (pebre vermell i pebre mòlt)
- una mica de sal
Cuina fregida casolana:
1. Cal introduir proteïnes a l'escuma, afegint-hi pebre vermell, sal i pebre.
2. Rentar, pelar i tallar els tubercles de patata amb una fina palla.
3. Poseu les falques de patata en un bol i aboqueu-hi la barreja d'ou.
4. Barregeu bé les patates amb proteïnes de manera que totes les rodanxes quedin revestides uniformement amb aquesta barreja.
5. Les barres de patata cobertes amb una mena de vidre s'han de posar en un full per coure, cobert de pergamí.
6. Poseu la fulla en un forn calent i coeu les papes fregides a temperatura alta (uns 220 graus).
7. Passats els 10 minuts, traieu el pergamí i coeu les patates fins que es formi una deliciosa escorça daurada.
Després de refredar-se completament amb papes fregides, tota la família pot trinxar sense perjudici per a la salut i el cos.