Per descomptat, a tots ens encanta l’olivier i l’arengada sota un abric de pell. Però la taula de Cap d'Any ha de diversificar-se per sorprendre a tots els convidats i familiars. Una deliciosa i insòlita amanida amb mandarines i pernil us serà útil per a la taula de l’Any Nou.
Tria la teva recepta
Per preparar una amanida de cap d'any, caldran els components següents:
- 2-3 mandarines amb les llesques més petites
- una rodanxa de pernil (aproximadament 150 a 200 grams)
- Col de Pequín (uns 200 gr)
- 100 grams de blat de moro en conserva
- una mica de formatge Tilsiter (50-70 grams)
- 50 ml de crema agra
- 30 ml de maionesa
- un munt de verds (millor anet)
Cuinant amanida de Cap d'Any amb mandarines:
1. La col s'ha de picar lleugerament amb palles.
2. El pernil també es talla a tires.
3. El formatge s'ha de ratllar a la ratlladora.
4. Peleu i dividiu les mandarines en rodanxes (s’han de tallar les rodanxes grans per la meitat). Una amanida amb llesques senceres és més saborosa.
5. Aboqueu les rodanxes de col, pernil, formatge i mandarina en un bol d’amanides.
6. Afegiu el blat de moro, l’anet picat finament i afegiu una mica de sal.
7. Barregeu la crema agra i la maionesa i condimenteu l’amanida amb aquesta barreja (el guarniment també pot ser lleugerament pebre).
8. Abans de servir, l’amanida es pot decorar amb rodanxes de mandarina, herbes o rodanxes d’olives.
Una amanida tan lleugera i original serà la decoració de la taula de Cap d'Any.