Els cuiners professionals ja fa temps que noten que la vedella està en harmonia amb els cogombres: frescos, escabetxats i salats. Avui en dia, els secrets d’aquest tàndem culinari són fàcilment utilitzats pels partidaris d’una dieta equilibrada, que prefereixen veure no només plats nutritius, sinó també deliciosos en la seva dieta. La carn de vedella amb cogombres s’està preparant tant en forma de refrigeri fred com en un plat calent per al segon.
Tria la teva recepta
Amanida de vedella amb cogombres
Ingredients
- vedella - 200 g;
- cogombres fresques - 200 g;
- cebes - 1 unitat.;
- all - 3 grans d'all;
- mostassa en pols - 1 cullerada;
- oli de sèsam - 2 cullerades;
- sucre - 1 cullerada;
- salsa de soja - 1 cullerada;
- 9% de vinagre - 1 cullerada;
- brou de carn - si cal;
- oli vegetal - 2 pp.;
- verds frescos per a la decoració;
- sal i pebre al gust.
Bulliu la carn amb aigua salada, refredeu-la i talleu-la a tires o talleu-la en fibres. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurat. Alls claus a través d’una premsa. Combina carn, all, ceba fregida, condimenta amb oli de sèsam i salsa de soja. Deixa de banda ara i cuida els cogombres.
Rentar els cogombres, tallar-los longitudinalment i després transversalment amb una fina palla. Aboqueu-hi aigua salada (0, 5 culleradeta per got d’aigua) durant 3-5 minuts, i deixeu-la caure en un colador per fer l’aigua del got. Fixeu els cogombres a la carn. Afegiu-hi sucre, mostassa, sal, pebre, barregeu-ho. Si l’amanida està seca, aboqueu-hi una mica de brou. Poseu l’amanida preparada a la nevera durant 20-30 minuts. Guarniu amb herbes fresques picades abans de servir.