La cuina alemanya difereix de regió a regió: cadascun inclou plats i begudes especials. Tot i això, els principals productes que es consumeixen en aquest país són la carn de porc, els embotits, les patates i les verdures guisades. Però els alemanys no mengen ous gaire sovint. Tot i que a la cuina alemanya hi ha molts plats amb aquest producte.
Tria la teva recepta
Mètodes per cuinar ous habituals a Alemanya
Els alemanys mengen generalment ous bullits, cuits al forn com a truita o fregits en una paella. En aquest darrer cas, solen afegir diverses llesques de pernil, embotits, tomàquets, bolets i diverses herbes. A la preparació dels ous hi ha poques espècies, moltes vegades només sal i pebre.
Un plat tradicional alemany és truita amb arengs fumades. Per a la seva preparació, es posen trossos de filet de peixos de qualsevol mida amb una forma refractària greixada amb oli, es posen cercles prims de tomàquet i es ruixa amb greixos. A continuació, s’aboca aquests ingredients amb ous batuts i es cou al forn fins que estigui cuit.
La truita amb patates, que també es cuina al forn, també és popular entre els residents alemanys. Per a la seva preparació, les patates pelades es tallen finament, es fregeixen en mantega, es posen en un plat de cocció, s’espolsa amb pebre i sal, s’aboca amb ous. A continuació, poseu el plat al forn calent i coeu-ho durant 10 minuts.
Els ous farcits de vegades se serveixen com a aperitius de cervesa a Alemanya. Per preparar el farcit s’utilitza un rovell bullit, puré amb maionesa i diversos ingredients: cogombres adobats, pernil fumat o salmó, anxoves, llet d’arengada, herbes o mantega.
Abans de servir, els ous farcits solen refredar-se a la nevera, però a vegades també es fregeixen en una paella. Per fer-ho, es submerceixen prèviament en un ou batut cru, després s’enrotllen en formatge i pa ratllat. El resultat és un plat abundant, altament calòric, però molt saborós, que va bé amb la cervesa.
Els ous durs a la marinada també es serveixen com a aperitius. Aquest últim se sol preparar amb aigua, una petita quantitat de vinagre, herbes i cebes. S'aboca els ous bullits pelats amb marinada, després es cobreix amb un drap dens i es deixa un dia a la nevera perquè quedin ben xopats.