El full és un dels populars "accessoris" de cuina. La carn, el peix, l’aviram o les verdures al forn resulten ser molt sucoses, tendres i aromàtiques. A més, els productes preparats en paper mantenen un màxim de propietats beneficioses. Però la làmina es pot utilitzar no només per coure, sinó també per guardar aliments a la nevera, així com per preparar alguns refrigeris freds.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per al snack bar "Yummy":
- - 3 peces. pa de pita fina armeni;
- - 300 g de botifarra fumada;
- - 200 g de formatge;
- - 300 g de pastanagues coreanes;
- - 2 grans d'all;
- - crema agra.
- Per a "Acordió" de porc:
- - 500 g de porc (carbonat o coll);
- - 1-2 tomàquets;
- - 100 g de formatge dur;
- - 2-3 dents d’alls;
- - pebre;
- - sal.
- Per a la verat:
- - 2 verat;
- - 2 pastanagues;
- - 1 cap de ceba;
- - 1 llimona;
- - 2 ous bullits;
- - 100 g de formatge processat;
- - 2 cda. l suc de llimona;
- - oli vegetal;
- - sal;
- - pebre.
Manual d’instruccions
1
Roll de refrigeri "deliciós"
Esteneu un full gran de pa de pita sobre la superfície de treball i greixeu-lo amb crema agra. Remeneu el formatge a una ratlladora mitjana i barregeu-hi els grans d'all pelats i passats per la premsa. Talleu la botifarra fumada a tires fines. Poseu el formatge ratllat barrejat amb els alls al pa de pita greixat. Poseu el segon pa de pita al damunt, greixeu-lo amb crema agra i poseu la botifarra tallada a tires. A continuació, poseu la tercera pita, ratllada de maionesa i poseu les pastanagues en coreà. Enrotlleu les tres capes amb molta cura. Enrotllau-ho fortament amb paper de forn i poseu-ho a la nevera durant mitja hora. Abans de servir, allibereu el rotlle del refrigeri i talleu-lo a rodanxes.
2
"Acordió" de porc
Rentar i assecar els tomàquets. A continuació, talleu-les a rodanxes fines i formatge a rodanxes. Peleu i piqueu els grans d'all. Rentar un tros de porc, assecar-lo amb una tovallola de paper i fer talls profunds a la carn cada 1, 5-2 centímetres. Fregueu bé el porc amb una barreja de sal i pebre mòlt per tots els costats. A cada incisió, poseu una llesca de formatge, un cercle de tomàquet i un gra d'all. Envolteu la carn preparada d’aquesta manera en una làmina, poseu-la sobre una fulla de forn i deixeu-la coure al forn durant 50 minuts, escalfada a 180 ºC.
3
Caballa festiva
Piqueu el verat, traieu-ne el cap, talleu el peix al llarg de la carena en 2 meitats i separeu tots els ossos. Renteu el filet resultant, seceu amb un tovalló, fregueu-ho amb sal i pebre mòlt i tireu-hi suc de llimona. A continuació, prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu les cebes i les pastanagues. Trossegeu la ceba a mitges anelles fines i talleu les pastanagues a tires. Salteu les verdures en oli vegetal. Ous durs tallats ben picats i ratlleu el formatge a la crema sense un ratllador. Combina tots els ingredients preparats: pastanagues i ceba fregida, ous picats i formatge ratllat. Agitem bé el farcit. Agafeu un full de paper de cocció i greixeu-lo amb oli vegetal. Ompliu la capa de verat amb la pell cap avall al paper, repartiu-ne el farciment per sobre i cobriu-ho amb la segona capa de peix posada al farcit amb la pell cap amunt. Després d’això, emboliqueu el verat en paper film, poseu-hi una fulla de forn i poseu-ho al forn durant mitja hora al forn fins que estigui cuit. Serviu el peix a taula, guarnint amb llesques de llimona.
Pareu atenció
Es pot cuinar no només carn de porc, sinó també vedella, xai, pollastre, gall dindi, oca, ànec. L’excepció és el joc: no es cou al forn.
Consells útils
Per a una millor estanquitat, es recomana embolicar els productes al forn en 2 capes de paper (si és prim).