Utilitzant paper film, podeu cuinar una pasta de forn excel·lent. La carn del peix serà abundant, tendra, ben saturada amb aromes d’espècies. Com a plat lateral, podeu utilitzar, per exemple, arròs o patates bullides. Els verds frescos complementaran el plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pebre - al gust;
- - sal - al gust;
- - mostassa - 3 cullerades;
- - tomàquets - 2 unitats;
- - cebes - 1 unitat;
- - llimona - 1 unitat;
- - julivert - 4 peces;
- - zander - 1 unitat.
Manual d’instruccions
1
Netegeu la zander de les escates, talleu-les aletes, cua, cap, traieu les entranyes i els ossos. Esbandiu el peix en aigua. Feu talls transversals i fregueu-ho amb pebre i sal. Deixeu el remull en aquesta forma durant 10 minuts.
2
Esbandiu la llimona i els tomàquets en aigua corrent. A continuació, talleu-los a cercles. Introduïu una tassa de llimona i tomàquet a cada tall al peix. Col·loqueu-hi llimona amb tomàquet i peix.
3
Poseu la zander sobre un full de paper. Premeu el suc de la meitat de la llimona en un bol, barregeu-lo amb la mostassa. Fregueu el peix amb la barreja de llimona resultant.
4
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la damunt del peix. Col·loqueu les branques de julivert a la ceba. Envolteu bé la perxa a la làmina. No us deixeu forats, procureu embolicar el peix en paper.
5
Preescalfeu el forn a 200 ºC, envieu la zander embolicada amb paper dins i coure-la durant mitja hora. No exagereu el plat dins del forn, si no, es cremarà.
6
Traieu el plat acabat del forn, poseu-lo una mica a temperatura ambient. A continuació, dividiu-les en porcions i serveix-les com a plat independent o juntament amb patates bullides, arròs, amanida de cogombres, tomàquets, cebes, julivert, all.