Els plats de peix contenen molts elements útils i són nutritius. Per sorprendre els hostes i les llars, prepareu una carpa al forn amb chucrut. El peix i la col es combinen perfectament entre si, el plat és molt suculent i saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carp (carp);
- chucrut;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- condiments per a peixos;
- formatge
- crema agra.
Manual d’instruccions
1
Trieu carpes o carpes prou grans per facilitar la separació dels ossos. El peix viu fresc és la millor opció, però també es pot utilitzar carpa congelada. En aquest cas, abans de començar la preparació, descongelar-lo, però en cap cas a l’aigua (el peix perdrà molts nutrients).
2
Netegeu la carpa d’escates, brànquies i entranyes. Talleu l’abdomen amb cura, al centre, per tal que després el pugueu cosir. Si l’abdomen no és prou dens, talleu el peix per l’esquena. En aquest cas, podeu treure immediatament els ossos i les aletes de la cresta de manera que hi hagi menys llavors al plat acabat.
3
Salar el peix i ratllar amb pebre, condiments (tant per fora com per dins). Picar bé la ceba i sobreposar la carpa. Deixeu salar el peix durant mitja hora.
4
Poseu la carpa sobre un tros de paper (es pot untar lleugerament amb oli vegetal perquè la pell del peix no s’enganxi). Posar fermament el xerrac a la carpa i cosir l’abdomen amb un fil dens o fixar-lo amb dos o tres escuradents. En lloc de xerrac, podeu utilitzar col guisat amb ceba i pastanaga.
5
Envolteu la carpa de col farcida de col en una làmina i poseu-la al forn. Escalfeu el forn a 200 ºC, després de 10 minuts baixar la temperatura a 180 ºC. El peix estarà a punt en 30-50 minuts, segons la mida. La preparació a l’hora de coure. Si la pela s’enganxa al paper, ruixeu-la amb aigua.
6
Per obtenir una cruixent, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, expandiu el paper, greixeu el peix amb crema agra, salpebreu amb formatge ratllat.
7
El peix es serveix millor amb salsa blanca. Per preparar-la, preneu unes cullerades de farina premium i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades. Traieu la farina del foc i aboqueu-la amb aigua o brou, remenant constantment. Poseu de nou la paella al foc i coeu-ho uns 15 minuts, sense oblidar de remenar.