La charlotte italiana es diferencia de les altres perquè té un gust suculent i suau. Crec que val la pena cuinar-lo.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pera - 2 unitats;
- - vi blanc - 100 ml;
- - arròs - 1 got;
- - mantega - 1 cullerada;
- - llet - 1, 5 tasses;
- - formatge cottage sense greixos - 100 g;
- - Formatge Mascarpone - 200 g;
- - ous - 4 unitats;
- - sucre - 150 g;
- - botifarra - 200 g;
- - crema 10% - 200 ml;
- - galetes de galetes - 10 peces.
Manual d’instruccions
1
Renteu bé les peres i talleu-les a trossos petits. A continuació, agafeu una paella, aboqueu-hi vi blanc i poseu-ho al foc. Quan el vi sigui calent, afegiu-hi 2 cullerades de sucre. Barregeu bé. Afegiu les fruites picades al xarop resultant i cuineu-les durant 5 minuts, és a dir, fins que les peres estiguin toves. Només assegureu-vos que no bullin. Passat el temps, poseu-los en un colador.
2
Escalfar la llet i mantenir-la calenta. Greixeu una paella amb mantega i poseu-hi arròs. Escalfeu-ho durant diversos minuts, i després comenceu a afegir llet calenta, sense deixar de remenar contínuament. Afegiu el xarop de vi de pera i la sal a la barreja. També poseu a aquesta massa 1/2 part de la quantitat total de formatge i la meitat de fruita bullida. Barregeu-ho tot bé i refredeu.
3
Trenqueu els ous i separeu els rovells de les proteïnes. Barregeu-ne primer amb el sucre, torneu-ne de color blanc i, a continuació, afegiu-hi la resta de formatge i de formatge cottage. Bateu el segon fins a escumar, i afegiu-lo amb cura al formatge i la massa quallada. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho una estona a la nevera.
4
Toffeus amb nata, transferiu-los a una cassola a part i poseu-ho al foc. S’ha d’escalfar la barreja fins que es faci homogènia. Així, s’obté salsa de caramel.
5
Ara necessiteu connectar-ho tot. La primera capa ha de deixar la meitat de formatge i després barrejar-la amb peres d'arròs. Decoreu les vores dels plats amb galetes. La següent capa serà la salsa de caramel. Després de nou barreja de formatge i quallada i les restes de fruites. Retireu el plat a refredar a la nevera unes 2-3 hores aproximadament. Charlotte italiana està a punt!